طريقة طبخ الحنيذ للرجال في طلعات البر .. حلوه

[الدب الداشر]

أسهل طريقة لعمل الحنيذ في البر


بسم الله الرحمن الرحيم


والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود،


نترككم مع الطريقة والصور


أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
يقول لي واحد : التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg

طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg

قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg


<<<<<<<<<<<<<<<< يتبع يا جواعا .. :)

[الدب الداشر]

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم.



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب (فتعود ضامي) على هذا النحو

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg

منقووووول

[الدب الداشر]

أيام شرورة كنا نسويها ..

نجيب فحم ونولعه لين يجمّـر مثل اللي بالصور .. ونبهر الدجاج ونحط عليه الملح .. ونحطه مباشرة فوق الجمر .. ونكتم الدجاج .. لمدة 40 دقيقة .. وبعدها يطلع لك طبخه ملعونة والد .. يسيل اللعا في التفكير بها فقط .. :) ..

لا صار الواحد صايم كل ما يدخل عن طريق الفم يصير حلوو .. :)

[شمـــاليه]

ماشاءالله والله شكله شيءءء

يعطيك العافيه يالدب بصراحه طلعت شيف نبر ون

لاهنت

[الدب الداشر]

أنا بآكل الصحون وأنتي مزمزي بالشطة والحمص .. والمويه .. وإذا باقي رز بالقدر خوذيه مافي مشكلة ..

:) ..

حياك ربي

[مدمن قهوة]

طبخه ---------------------------- جججججججججججججججججججججججججج نان

[المديرالسعودي]

الدب الداشر
لو خليت الوصفه بعد رمضان لكان اروع ـ جوعتنا زياده ـ
ماقصرت الله يعطيك العافيه
وشاكرا لمجهوداتك

[سام شمر]

ياحبيبي يهالقدر
رااح بخبر كانا
طين وبلك وجمر وشجر وخيشه
لاوالله مو والخير
اما الطبخه شكلهاااااااااا روووعه
ابي اجربها بالمخيم <رقيبه> ان شاء الله
بس لو هي مي تيس احلا
ومشكووور حبيبي الدب
وباارك الله فيك

[الحرقاني]

أجل بعد العيد التيس على والطبخ عليك يالدب الداشر