كيكة مربعات الشوكولا

[أشـــوفك حلـــم]

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache











المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)


* للمربعات : 150 غ شيكولاتة


* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة




الطريقة :


نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب







http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache










ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache










و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache










في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات


نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.


نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache










و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache











لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة


بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون


قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي


لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.


و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج


أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية


طول 4 سم على هذ الشكل






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache











ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط


كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن


أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache










ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache

[أشـــوفك حلـــم]

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache










نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache










نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم







http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache










ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache










هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة


التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache







اطيب تحية

[بنت السعودية]

http://barom11.jeeran.com/%D8%B4%D9%83%D8%B1%20%D8%B9%D9%84%D9%89%20%D8%A7%D 9%84%D9%85%D9%88%D8%B6%D9%88%D8%B9%20%D8%A7%D9%84% D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%B9.gif

[النوفا]

ياملا العافية شهيتينا لشوكولاتة
تسلم الايادي

[أشـــوفك حلـــم]

بنت السعودية النوفا

نورتوا الموضوع خواتي

اطيب تحية لكن