ريوف رفحاء
16 Sep 2010, 01:47 AM
يقول تعالى : (( يا أيها الذين ءامنوا إن جاءكم فاسق بنبأ فتبينوا أن تصيبوا قوماً بجهالة فتصبحوا على ما فعلتم نادمين ))
وهذه أدلة بالصور على حقيقة الإندومي ((منقولة للفائدة ))
طريقة صنع الإندومي
مراحل تصنيع الإندومي :
المرحلة الأولى : اختيار القمح
القمح يختلف بأنواعه، وفي إندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة الدقيق، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .
المرحلة الثانية : اعداد العجين
في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .
المرحلة الثالثة والرابعه :كبس العجين
بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .
المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي بالبخار
تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي الإندومي في منازلكم .
المرحلة السادسة :مرحلة التشكيل على هيئة قوالب
في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة .
المرحلة السابعة :مرحلة القلي الخفيف
هذه هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من الإندومي وجبة سريعة التحضير في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من إندومي بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من إندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد
المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد
تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .
المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة
في قسم مراقبة الجودة تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد من أن كل وجبة من إندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .
المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف
حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .
المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة والتخزين
لقد وصلت كل وجبة من إندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .
سؤال و جواب حول الإندومى
ما هو زيتالنخيل النباتي ؟
وما هي خواصه؟
زيت النخيل النباتي
يحتوي على:
1- حمض الزيت الصحيوالمفيد (كما في زيت الزيتون)
2- فيتامين a: هذا الفيتامين ضروري لتقويةالأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الإنسان
3- فيتامين e: هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ، ويساعدعلى نمو الأجنة ويقوي القلب والأوعية الدموية
ماهيالفيتامينات الموجودة في القمح ؟
وما هي فوائدهاعلى جسم الإنسان ؟
القمح غني بمجموعة فيتامينات ب التي تساعد علىالنمو وتدخل بتركيب العديد من الأنزيمات التي تتوسط عمليات تفكيك الغذاء وهضمه لذلكتعتبر ضرورية للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، كما يمنع تشنج الأعصاب
ماهي المعادن التي يحتويها القمح ؟
1- الحديد : الذي يدخلفي تركيب خضاب الدم
2- الكالسيوم : يقوي العظام والأسنان
3- البوتاسيوم : يساهم في نقل السيالة العصبية ( استجابة الجهاز العصبي )
ماهي القيم الغذائية التي يحويها القمح ؟
1- الأليافالسللوزية
2- البروتينات ( نباتية )
3- معادن
4- فيتامينات
هل الزيوت التي تطهى بها الإندومي هي زيوت نقية ؟
نعم إنالزيوت المستخدمة في تحضير إندومي هي زيوت نباتية نقية ومراقبة بعناية فائقة
هل تناول إندومي بكثرة يضر بجسم الإنسان؟
لا لأن إندومي هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات ،بروتينات ، كربوهيدرات وأملاح وأملاح بنسب مختلفة إلا أن جسم الإنسان بحاجة الىالتنويع في الغذاء للحصول على كافة العناصر الغذائية اللازمة بنسبها المطلوبة فهوبحاجة الخضار الطازجة ، اللحوم ، الفواكه .....
ما هو نوعدقيق القمح الذي تصنع منه الإندومي ؟
تصنع إندومي من دقيق القمحالقاسي السوري أو السعودى الفاخر
هل تناول الإندومي كسناك ( بدون تحضير ) ممكن ؟
نعم ممكن ، حيث من المعروف أن وجبة إندوميمكونة بشكل رئيسي من دقيق القمح الفاخر ومطهوة بالبخار ومن ثم مقلية بزيت نباتي ممايسمح بتناولها كسناك
مم تتكون النكهات الموجودة بداخل ظرفالإندومي ؟
إن توابل إندومي عبارة عن مسحوق نباتات مجففة ومستخلصاتنباتية طبيعية استخرجت ومزجت لتكوين النكهة المذكورة
هلالنايلون الذي يغلف به الإندومي هو نايلون صحي ؟
إن ورق التغليفالمستخدم في تغليف وجبة الإندومي وتوابلها هو ورق تغليف غذائي صحي ومطابق لمواصفاتمنظمة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA 21 CFR 177.1520 )
هل يوجد بداخل الإندومي مواد حافظة ؟
لا لا يوجد بداخلوجبة الإندومي أي مواد حافظة
ما هو ظرف الزيت الذي يوجدبداخل وجبة الإندومي ؟
زيت التوابل الموجود ضمن وجبة الإندومي هو زيتالنخيل النباتي الخفيف والصحي
هل الإندومي تسبب السمنة؟
إن محتوى وجبة إندومي من الدهون والسعرات الحرارية لا يسبب السمنةعلى الإطلاق حيث أن محتوى وجبة إندومي من السعرات الحرارية حوالي 330 كالوري بينماكمية السعرات الحرارية اللازمة لجسم الإنسان للقيام بوظائفه الحيوية 1800 كالوري فياليوم ويزداد هذا الرقم للقيام بالأعمال اليومية المختلفة حيث يتراوح بين 2200كالوري للأعمال العادية إلى 3500 كالوري وقد تصل في بعض الأحيان إلى 5000 كالوريللأعمال الشاقة
ماهو E-621 أو ما يسمى MSG ؟
الغلوتامات عبارة عن حامض أميني يوجدعادة في الأغذية التي تحتوي على البروتين كاللحوم والخضراوات والدواجن وحليب الأم.
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي عبارة عن ملح الصوديوم في حامضالغلوتاميك (غلوتامات) وهو عبارة عن معزز نكهة يتم استعماله بفاعلية في القرنالمعاصر لانتاج أغذية تتسم بأفضل نكهة.
عند إضافة الغلوتامات أحاديةالصوديوم الى الأغذية , فإنها تعطي الأغذية نكهة شبيهة بالنكهة التي تحدث نتيجةتكون الغلوتامات في الغذاء بشكل طبيعي حيث تتكون الغلوتامات إحادية الصوديوم منالماء والصوديوم والغلوتامات . عند تناول الغذاء , يقوم الجسم بتجزئة الغلوتاماتأحادية الصوديوم الى كميات قليلة من الصوديوم والغلوتامات .
يتم انتاجالغلوتامات أحادية الصوديوم من خلال عملية التخمر (إنها شبيهة بعملية التخمر التيتستعمل في صنع صلصة الصويا والخل واللبن (حيث تبدأ العملية بتخمر الذرة أو الشمندرالسكري أو القصب السكري , يكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة وتختلط جيدافي الكثير من الأغذية .
يمكن استعمال الغلوتامات أحادية الصوديوم في الكثيرمن الأطباق الشهية التي تحتوي على اللحم والسمك والدواجن والكثير من الخضراوات، وفيالصلصات والحساء والمخللات.
والجدير بالذكر أنه لا يوجد قيود على استعمالالغلوتامات أحادي الصوديوم كمادة مضافة إلى الأغذية لأن هيئات العلماء والمسؤولينمثل لجنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)* التابعة للأممالمتحدة أدرجت الغلوتامات أحادي الصوديوم في فئة السلامةالإستهلاك اليومي المقبول (ADI) غير محدد على أساس البيانات العلمية الشاملة
هذا ولقد لقد أجرت العديدمن المنظمات الدولية المستقلة دراسات طبية وعلمية معمقة وشاملة على الغلوتاماتأحادية الصوديوم وتوصلت جميعاً إلى نفس النتيجة. لقد أثبتت الغلوتامات أحاديةالصوديوم سلامتها مرة أخرى
انتهى ..
.. يعني الواحدياكل وهو مطمن
ومن غير سرطان ولا يحزنون
...يعني الاندوومي مايبوعونه وهو به اضررار لأن وزارة الصحه ماراح تسمح...
(((ملآحظه الصووور ماتفتح ليش؟؟ماادري ...
ملتوووووووووووووش من الايميل**
وهذه أدلة بالصور على حقيقة الإندومي ((منقولة للفائدة ))
طريقة صنع الإندومي
مراحل تصنيع الإندومي :
المرحلة الأولى : اختيار القمح
القمح يختلف بأنواعه، وفي إندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة الدقيق، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .
المرحلة الثانية : اعداد العجين
في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .
المرحلة الثالثة والرابعه :كبس العجين
بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .
المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي بالبخار
تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي الإندومي في منازلكم .
المرحلة السادسة :مرحلة التشكيل على هيئة قوالب
في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة .
المرحلة السابعة :مرحلة القلي الخفيف
هذه هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من الإندومي وجبة سريعة التحضير في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من إندومي بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من إندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد
المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد
تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .
المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة
في قسم مراقبة الجودة تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد من أن كل وجبة من إندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .
المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف
حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .
المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة والتخزين
لقد وصلت كل وجبة من إندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .
سؤال و جواب حول الإندومى
ما هو زيتالنخيل النباتي ؟
وما هي خواصه؟
زيت النخيل النباتي
يحتوي على:
1- حمض الزيت الصحيوالمفيد (كما في زيت الزيتون)
2- فيتامين a: هذا الفيتامين ضروري لتقويةالأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الإنسان
3- فيتامين e: هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ، ويساعدعلى نمو الأجنة ويقوي القلب والأوعية الدموية
ماهيالفيتامينات الموجودة في القمح ؟
وما هي فوائدهاعلى جسم الإنسان ؟
القمح غني بمجموعة فيتامينات ب التي تساعد علىالنمو وتدخل بتركيب العديد من الأنزيمات التي تتوسط عمليات تفكيك الغذاء وهضمه لذلكتعتبر ضرورية للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، كما يمنع تشنج الأعصاب
ماهي المعادن التي يحتويها القمح ؟
1- الحديد : الذي يدخلفي تركيب خضاب الدم
2- الكالسيوم : يقوي العظام والأسنان
3- البوتاسيوم : يساهم في نقل السيالة العصبية ( استجابة الجهاز العصبي )
ماهي القيم الغذائية التي يحويها القمح ؟
1- الأليافالسللوزية
2- البروتينات ( نباتية )
3- معادن
4- فيتامينات
هل الزيوت التي تطهى بها الإندومي هي زيوت نقية ؟
نعم إنالزيوت المستخدمة في تحضير إندومي هي زيوت نباتية نقية ومراقبة بعناية فائقة
هل تناول إندومي بكثرة يضر بجسم الإنسان؟
لا لأن إندومي هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات ،بروتينات ، كربوهيدرات وأملاح وأملاح بنسب مختلفة إلا أن جسم الإنسان بحاجة الىالتنويع في الغذاء للحصول على كافة العناصر الغذائية اللازمة بنسبها المطلوبة فهوبحاجة الخضار الطازجة ، اللحوم ، الفواكه .....
ما هو نوعدقيق القمح الذي تصنع منه الإندومي ؟
تصنع إندومي من دقيق القمحالقاسي السوري أو السعودى الفاخر
هل تناول الإندومي كسناك ( بدون تحضير ) ممكن ؟
نعم ممكن ، حيث من المعروف أن وجبة إندوميمكونة بشكل رئيسي من دقيق القمح الفاخر ومطهوة بالبخار ومن ثم مقلية بزيت نباتي ممايسمح بتناولها كسناك
مم تتكون النكهات الموجودة بداخل ظرفالإندومي ؟
إن توابل إندومي عبارة عن مسحوق نباتات مجففة ومستخلصاتنباتية طبيعية استخرجت ومزجت لتكوين النكهة المذكورة
هلالنايلون الذي يغلف به الإندومي هو نايلون صحي ؟
إن ورق التغليفالمستخدم في تغليف وجبة الإندومي وتوابلها هو ورق تغليف غذائي صحي ومطابق لمواصفاتمنظمة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA 21 CFR 177.1520 )
هل يوجد بداخل الإندومي مواد حافظة ؟
لا لا يوجد بداخلوجبة الإندومي أي مواد حافظة
ما هو ظرف الزيت الذي يوجدبداخل وجبة الإندومي ؟
زيت التوابل الموجود ضمن وجبة الإندومي هو زيتالنخيل النباتي الخفيف والصحي
هل الإندومي تسبب السمنة؟
إن محتوى وجبة إندومي من الدهون والسعرات الحرارية لا يسبب السمنةعلى الإطلاق حيث أن محتوى وجبة إندومي من السعرات الحرارية حوالي 330 كالوري بينماكمية السعرات الحرارية اللازمة لجسم الإنسان للقيام بوظائفه الحيوية 1800 كالوري فياليوم ويزداد هذا الرقم للقيام بالأعمال اليومية المختلفة حيث يتراوح بين 2200كالوري للأعمال العادية إلى 3500 كالوري وقد تصل في بعض الأحيان إلى 5000 كالوريللأعمال الشاقة
ماهو E-621 أو ما يسمى MSG ؟
الغلوتامات عبارة عن حامض أميني يوجدعادة في الأغذية التي تحتوي على البروتين كاللحوم والخضراوات والدواجن وحليب الأم.
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي عبارة عن ملح الصوديوم في حامضالغلوتاميك (غلوتامات) وهو عبارة عن معزز نكهة يتم استعماله بفاعلية في القرنالمعاصر لانتاج أغذية تتسم بأفضل نكهة.
عند إضافة الغلوتامات أحاديةالصوديوم الى الأغذية , فإنها تعطي الأغذية نكهة شبيهة بالنكهة التي تحدث نتيجةتكون الغلوتامات في الغذاء بشكل طبيعي حيث تتكون الغلوتامات إحادية الصوديوم منالماء والصوديوم والغلوتامات . عند تناول الغذاء , يقوم الجسم بتجزئة الغلوتاماتأحادية الصوديوم الى كميات قليلة من الصوديوم والغلوتامات .
يتم انتاجالغلوتامات أحادية الصوديوم من خلال عملية التخمر (إنها شبيهة بعملية التخمر التيتستعمل في صنع صلصة الصويا والخل واللبن (حيث تبدأ العملية بتخمر الذرة أو الشمندرالسكري أو القصب السكري , يكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة وتختلط جيدافي الكثير من الأغذية .
يمكن استعمال الغلوتامات أحادية الصوديوم في الكثيرمن الأطباق الشهية التي تحتوي على اللحم والسمك والدواجن والكثير من الخضراوات، وفيالصلصات والحساء والمخللات.
والجدير بالذكر أنه لا يوجد قيود على استعمالالغلوتامات أحادي الصوديوم كمادة مضافة إلى الأغذية لأن هيئات العلماء والمسؤولينمثل لجنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)* التابعة للأممالمتحدة أدرجت الغلوتامات أحادي الصوديوم في فئة السلامةالإستهلاك اليومي المقبول (ADI) غير محدد على أساس البيانات العلمية الشاملة
هذا ولقد لقد أجرت العديدمن المنظمات الدولية المستقلة دراسات طبية وعلمية معمقة وشاملة على الغلوتاماتأحادية الصوديوم وتوصلت جميعاً إلى نفس النتيجة. لقد أثبتت الغلوتامات أحاديةالصوديوم سلامتها مرة أخرى
انتهى ..
.. يعني الواحدياكل وهو مطمن
ومن غير سرطان ولا يحزنون
...يعني الاندوومي مايبوعونه وهو به اضررار لأن وزارة الصحه ماراح تسمح...
(((ملآحظه الصووور ماتفتح ليش؟؟ماادري ...
ملتوووووووووووووش من الايميل**