شمـــاليه
28 Jan 2012, 05:19 AM
كبة العدس باللحم
المقادير :- كوبين عدس أحمر- كوب أرز- ملعقتين طعام من الملح- ماء مغلي للسلق ..( نسلق العدس والأرز في الماء والملح ، إلى أن ينضجوا .. ثم يتم طحنهم بمحضرة الطعام ويترك ليبرد ) ..- القليل من الطحين الأبيض ( حسب الحاجة )- بيض + بقسماط لتغليف الكبة ...- زيت غزير لقلي الكبه ...مقادير الحشوة- لحم مفروم- بصل مقطع لقطع صغيرة- شدة بقدونس مفروم- القليل من الماء ( ربع كوب او اقل .. )- ملح ، كركم ، و بهارات مشكله حسب الرغبةالطريقة :- بعد تحضير العدس والأرز وطحنهما يتم التأكد من الليونة اذا كانت العجينه شديدة الليونة نضيف لها القليل من الطحين الأبيض حتى تصبح قابلة للتشكيل ..http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701221.jpghttp://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701222.jpg- نضع اللحم المفروم والبصل في قدر على النار مع القليل من الكركم والقليل من الماء ( بدل الزيت ) حتى لا تصبح الحشوة دسمه .. ويستخدم الماء حتى لا يلتصق اللحم بالقدر ..http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701223.jpg- يحرك اللحم على النار حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج ثم يضاف له الملح والبهارات المشكله حسب الرغبة ..- بعد أن ينضج اللحم نضع البقدونس المفروم .. ونرفع القدر من على النار ونقلبه قليلا.. ثم يترك اللحم ليبرد قبل الإستخدام ..http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701224.jpg- نقوم بعمل كرات من عجينه العدس بالأرز .. ونحشيها باللحم المفروم .. وتشكل على هيئة اقراص دائرية ..- نغمس الأقراص بالطحين حتى تكتسب بعض التماسك ولا تتفتت أثناء القلي .. ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط ..- توضع الأقراص بالفريزر لحين الإستخدام ..- تقلى أقراص الكبه في زيت غزير وحار .. وتقدم وألف عافية على الجميع محبتكم ...http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701225.jpghttp://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701226.jpg
المقادير :- كوبين عدس أحمر- كوب أرز- ملعقتين طعام من الملح- ماء مغلي للسلق ..( نسلق العدس والأرز في الماء والملح ، إلى أن ينضجوا .. ثم يتم طحنهم بمحضرة الطعام ويترك ليبرد ) ..- القليل من الطحين الأبيض ( حسب الحاجة )- بيض + بقسماط لتغليف الكبة ...- زيت غزير لقلي الكبه ...مقادير الحشوة- لحم مفروم- بصل مقطع لقطع صغيرة- شدة بقدونس مفروم- القليل من الماء ( ربع كوب او اقل .. )- ملح ، كركم ، و بهارات مشكله حسب الرغبةالطريقة :- بعد تحضير العدس والأرز وطحنهما يتم التأكد من الليونة اذا كانت العجينه شديدة الليونة نضيف لها القليل من الطحين الأبيض حتى تصبح قابلة للتشكيل ..http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701221.jpghttp://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701222.jpg- نضع اللحم المفروم والبصل في قدر على النار مع القليل من الكركم والقليل من الماء ( بدل الزيت ) حتى لا تصبح الحشوة دسمه .. ويستخدم الماء حتى لا يلتصق اللحم بالقدر ..http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701223.jpg- يحرك اللحم على النار حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج ثم يضاف له الملح والبهارات المشكله حسب الرغبة ..- بعد أن ينضج اللحم نضع البقدونس المفروم .. ونرفع القدر من على النار ونقلبه قليلا.. ثم يترك اللحم ليبرد قبل الإستخدام ..http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701224.jpg- نقوم بعمل كرات من عجينه العدس بالأرز .. ونحشيها باللحم المفروم .. وتشكل على هيئة اقراص دائرية ..- نغمس الأقراص بالطحين حتى تكتسب بعض التماسك ولا تتفتت أثناء القلي .. ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط ..- توضع الأقراص بالفريزر لحين الإستخدام ..- تقلى أقراص الكبه في زيت غزير وحار .. وتقدم وألف عافية على الجميع محبتكم ...http://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701225.jpghttp://www.swarovske.com/kleeja/uploads/13168701226.jpg