المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بما أنكم ماتعرفون أصول القهوه..راح أساعدكم...الشيهانه



الشيهانه
01 Apr 2005, 05:19 PM
http://www.castleberryarts.com/c/n12/n12bar.gif

السلام عليكم ورحة الله وبركاته

اجتهاد مني راح اعطيكم كل طرق أعداد القهوه

جربوها وأدعوا لي

*
*
*
القهوة الخليجية


المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائــــق حتـــــى
ينزل التفل في قاع الاناءضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي
فوقها القهوة واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية


0000 0000 0000 0000


القهوة المكاويه


الطريقــة :

أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي
معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص
قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..

ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقـــــة
صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده
طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض
ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش


0000 0000 0000 0000


القهوة التركيه


القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير :-

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
.
الطريقة :-

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلـــة
الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة .


0000 0000 0000 0000


القهوة العربية :


هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر
من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس
فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .


0000 0000 0000 0000


القهوة التركية :

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر
فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقـدم معها السكـــــــر
بدرجات مختلفة .


0000 0000 0000 0000


قهوة تركية بالكاكاو


كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيــــة
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم .

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لهـا النسكافيـــه
وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .


0000 0000 0000 0000


اسبرسو :


هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في
الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو
أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم فـــــي
فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف
أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفهـــا , كمــــا أن
البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرســـو المخفــــف
Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها
بالكثافة نفسها .


0000 0000 0000 0000


الكاباتشينو :


قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجــــــه ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير !- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي مـــن
الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه



0000 0000 0000 0000


قهوة الحليب :


قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملهـــا
بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير
من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .


0000 0000 0000 0000


الموكا :


قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار
الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى
درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.


0000 0000 0000 0000


القهوة الايرلندية :


وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:


هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل
الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم
وسكر أسمر .


0000 0000 0000 0000


القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع مـــــن
الثلج


0000 0000 0000 0000


الشااااي الأحمر :-

ممكن يكون بالنعنـــــاع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير :-

فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران.

الطريقة :-

يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق ويترك مدة ثلاث دقائق
ليختمر الشاي ثم يصب ويحلى حسب الذوق


وبالهناء والعافيه

http://www.castleberryarts.com/c/n12/n12bar.gif

ملطووش للفائده

القروي
01 Apr 2005, 06:34 PM
عفوا الا القهوه ياشيهانه
ليست اعداد طعام توضحي لنا المقادير بل هي متوارثه منذ آلآف السنين ويعرفها الصغير مع الكبير
ننتظر منك مشاركات ذات فائده لبنات جنسك مثل تربية الاولاد واعداد الطعام
وما يتوافق مع طموحات بنات جنسك حتى تكون الفائده اكمل ونشكرك على مشاركاتك .

الشيهانه
01 Apr 2005, 11:07 PM
القروي اشكر لك زيارتك

وكلامك ماراح اعلق عليه

**

هادي المنيس
03 Apr 2005, 03:30 AM
صراحه .. من قرأت الموضوع توقعت انه منقول


هههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههه
ههههههههههههه

هادي المنيس
03 Apr 2005, 03:31 AM
مع كل الاحترام للكاتب

رفحاوي
03 Apr 2005, 08:34 AM
الشيهانة ...

مشكورة على النقل وبنفس الوقت تقبلي ارائنا ...

معروف ان القهوة مضرة لكن ممكن نتقبل موضوع عن القهوة ... لكن اللي نكرهه تكون عن قهوة الغرب ...
وش يكون شعورك لو شفتي اختك تشرب نسكافيه ؟!!
اكيد يرتفع ضغطك وتوطي بطنه وهذا شي طبيعي وسليم ...

الهال هو الهيل والا غيره ؟!!

ليث
03 Apr 2005, 04:18 PM
الشيهااانه الله يعطيك العاافيه

وسلمت يداااااااااااك

الشيهانه
03 Apr 2005, 11:17 PM
هادي


رفحاوي


ليث

أشكر لكم مروركم الجميل

تحياتي

الفارس الاول
04 Apr 2005, 02:26 AM
قهوتك صايده يابنت الأجواد000000000ههههههههههه هههههههههه

هذا لو جاك واحد من أهل النفود 0000000مايعرف الا قهوة ليشفها الشراب
ليكما تمصع من شفا شاربه شيف0000000( اللله يعينك على الترجمه)
هههههههههه ههههههههههههههههههه هههههههههههه
أشكر روحك الطيبه شيهانه وترانى أحب الدعابه 0

بردوق صندقان
04 Apr 2005, 08:25 PM
الشيهانه

شكرا

وماجربتي القهوة بنكهة البردقان

الشيهانه
04 Apr 2005, 10:41 PM
حياك الله يالفارس

مشكور على مرورك الجميع

مع اني مافهمت الكلام اللي كتبته بس ولايهمك بدور لي مترجم

حياك مره ثانيه وأن شاءالله تكون على طول مرح ومبسوط

عشان يطول عمرك لأنهم يقولون الضحك يطول العمر http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif

أتمنى أشوفك بمشاركات قريبه

تحياتي

****

الشيهانه
04 Apr 2005, 10:45 PM
هلا والله فيك بردوق

منور الموضوع بمشاركتك

وإذا عندك طريقة قهوة البرتقال اكتبها لي شكلها تطلع زينه

تحياتي

*****

الدب الداشر
07 Apr 2005, 08:03 AM
أهلاُ أهلاُ بالشيهااااااااااااااااااااااااااااانه

والله خوش موضوع بس القهوه أنتهى تاريخهاا

الحين دور الكبتشينوو والشرباات

<<=== مسوي نفسه لبناني الدب

دار السناعيس
07 Apr 2005, 02:33 PM
القهوة اللي ماتبهر من الهيل **** مثل العجوز اللي كريهن نسمها
الأخت شيهانه شرحك جميل عن القهوه ولكن نحن في ديار الشمال لا نشرب غير القهوه ألي هيلها يشحط الحلق شحط ولا تدخل جو إلى مع ثالث فنجال ويكون الزعفران يصبغ الفنجال صبغ أما بنسبه اللي قلتي فجميل أن تشرحين لنا لأننا لا نعرف عنها شيئاً وأشكرك عزيزتي على هذا الشرح اللي أستفدنا منه نظري فقط .





أهلاً هلا للي ضرب طول مشوار **** حظه على دار السناعيس جابه
ابشر بعزك وإن عليك الدهر جار **** نروي ضمى من لاح كبده سرابه

الشيهانه
09 Apr 2005, 12:36 AM
هلا وغلا فيك الدب الداشر

مشكووور لمرورك وردك الجميل

بس انت ظلمت قهوتنا صح نشرب تركيه وفرنسيه وغيرها

بس السعوديه مالنا غنا عنها وانا اول وحده اشجعها وماقدر استغني عنها

تحياتي لك

******

الشيهانه
09 Apr 2005, 12:40 AM
دار السناعيس هلا فيك

اشكر لك ردك ومشاركتك لنا بالموضوع

وانا معك بأن قهوتنا مالنا غنا عنها لكن من باب التغيير

نشرب الانواع الثانيه وخاصة البنات والشباب نادره عندهم

اشكرك مره ثاانيه

تحياتي

*****

الصقر
09 Apr 2005, 01:17 AM
يعطيك العافيه
(( من يد ما نعدمها ))

الصقر
09 Apr 2005, 01:40 AM
عفوا الا القهوه ياشيهانه
ليست اعداد طعام توضحي لنا المقادير بل هي متوارثه منذ آلآف السنين ويعرفها الصغير مع الكبير
ننتظر منك مشاركات ذات فائده لبنات جنسك مثل تربية الاولاد واعداد الطعام
وما يتوافق مع طموحات بنات جنسك حتى تكون الفائده اكمل ونشكرك على مشاركاتك .


اخي الكريم (( القروي ))

الاخت شيهانه نقلت موضوع عن كيفية تحضير القهوة في منتدى خاص بالمراة والموضوع موجه اصلاً الى بنات جنسها ؛ فعلينا ان نشكرها على نقلها او لنصمت ؟؟؟

آمل ان تتقبل ردي بكل رحابة صدر

الشيهانه
09 Apr 2005, 11:49 PM
يعطيك الف عافيه أخوي الصقر على مرورك

ويشرفني ردك على الموضوع مشاركتك فيه

وأشكرك أكثر على ذوقك ودفاعك عن الموضوع

وأتمنى فعلاً من الأخوان اللي بالمنتدى عموماً مراعاة مشاعر الأعضاء بالردود

والمفروض على الجميع حث الناس على المشاركه بالمنتدى وليس التنفير منه

تحياتي وشكري لك

****

رفحاااااوية
20 Apr 2005, 11:29 PM
مرخششااااااااااااا اختي شيهونة

صراحة لما شفت موضوعك ومالقيت رد ولا حرمة

انقهرت وثااااارت لدي الغيرة ......:mic

وحبيت اقول ياأخواني الاعزاء موضوع شيهانة للفائدة ولتغيير عن قهوتنا العادية

اللي معروف ادماننا عليها ولا نستغني عنهااا...

فالتعصبون.....

ودمتي لنا يا أختي الكريمة وزيدينا من مواضيعكي الشيقة.....

الشيهانه
21 Apr 2005, 12:35 AM
هلا وغلا رفحاااااويه

تو مانور الموضوع بردك

يعطيك الف عافيه يالغاليه ومانحرم من ردودك يالغاليه

تحياتي لك

******

احمد
21 Apr 2005, 03:21 AM
بصراحة ما كنت ابي اعلق على الموضوع بس ... مدري حتى موضوع القهوة وهو مطروح للفائدة خليتوه موضوع للنقاش والأخذ والرد ... شيء مضحك .. توبه الواحد يجيب موضوع للفائدة وخصوصا انه موجه للنساء ..

الأخوان يتغزلون بالقوه العربية ... ويستنكرون وجود اي قهوة غيرها ...

انا ما اشرب الا نسكافيه في الصباح والقوة العربية في المناسبات ... عادي وين المشكله ؟؟ وكل بيت فيه نسكافيه وكابتشينو وقهوة عربية !! .. خير يا طير

نسيت اشكرك اختي الشيهانه على الموضوع مع انه ردي متأخر ... واشكر اختي رفحاوية لأنها جددت لنا الموضوع ..

رفحاوي
21 Apr 2005, 08:53 PM
اهلا بأخي / احمد ...

واسمح لي اباشطك (على قولة دبدوب المحبوب) ...

وش الفائدة من نقل عمل القهاوي الاجنبية ؟!!

بالنسبة لي اكره الغرب وتقليدهم سواءا باللبس او الشكل او الاكل او الشرب واعتبر من يقلدهم انه ضعيف شخصيا وتبع لهم ...

اذا زرت احد بمكتبه وسالن وش اشرب اقوله له وش عندكم (عشان اعرف عن عندهم قهاوي غربية والا لا) ... بعضهم يقول عندنا قهوة وشاهي وعصير ونسكافيه وكابتشينو ... اقول اعوذ بالله اشرب نسكافيه وكابتشينو ؟!! وش قالوا لك ؟!! هات قهوة ...

لا بد ان ننكر تقليد الغرب بدلا من اعتبار ذلك حرة شخصية ... لانه سياتي اجيالا بعدنا يعتبرونها عادية ..

الشيهانه
24 Apr 2005, 12:21 AM
هلا فيك احمد

فعلا الواحد يبطل يكتب مواضيع ويغير اذا هذا بيصير كل مره

عموما يعطيك الف عافيه على مرورك وردك

تحياتي

الشيهانه
24 Apr 2005, 12:24 AM
حياك الله اخ رفحاوي

مسألة شرب القهوه او غيرها مسألة ذوق شخصي

ممكن انت تحب شي غيرك مايحبه وهذي كلها اختلاف اذواق

وبالقهوه عرفناها قبل الغرب ولو انهم غيروا بطريقة عملها

واذا نبي نبطل ناخذ من الغرب لازم انك تكسر جهاز الكمبيوتر اللي قدامك

لانه من الغرب وحنا مانعرف الكمبيوتر من قبل

تحياتي

*********

رفحاوي
24 Apr 2005, 09:32 AM
هلا خالتي الشيهانة ...

خلطت بلح الشام بثوم مصر !!!

قلت ( بالنسبة لي اكره الغرب وتقليدهم سواءا باللبس او الشكل او الاكل او الشرب واعتبر من يقلدهم انه ضعيف شخصيا وتبع لهم ...)

يعني حددت مجالات تقليد الغرب وما قلت التطور العلمي والتقني المفيد ...

بعدين ليش اكسر جهازي ؟!

تايواني ومتاكد حتى جهازك مهو امريكي او حتى غربي ...

الغرب هيلمان يا خالة وقرب ينتهي وقته ...

الشيهانه
24 Apr 2005, 11:18 PM
خالتي ؟؟؟؟؟

بالله عليك هذا أسلوب تكتب فيه بمنتدى ؟؟

عموما لاتعليق

تحياتي

****

فهيد لزام
24 Apr 2005, 11:26 PM
تسلمين الشيهانة

ولو أني ما أشرب القهوة إلا تقليداً لغيري

لكن استفدت منك معرفة إعداد أنواع القهوة بما فيها القهوة العربية ،،،

موضوع مهم ورائع ومنظم ،

الشيهانه
25 Apr 2005, 12:44 AM
حياك الله أخ فهيد

ويشرفني مشاركتك وردك

والقهوه فعلا عاده عند الكثيرين وبالتدريج تكون ادمان

لكن مالنا غنا عن قهوتنا المبهره بالهيل

اشكرك مره ثانيه

تحياتي

****

رفحاوي
25 Apr 2005, 08:39 AM
الشيهانة

واسف جدا واسف ...

اخطيت عليك بكلمة خالتي ...

انتي غير ...

اشكرك انك علمتينن بخطاي ...

مقام خالاتي عالي ...

السموحة يا خالاتي السموحة اخطيت ...

فهد محمد
28 Apr 2005, 01:57 AM
ليش الاخلاق تجارية ؟؟؟؟؟؟

اعوذ بالله من الشيطان الرجيم

الواحد مايقدر يقول رايه بهالمنتدى

إلا وشابطوه ارفقو ياربعنا !!!!!!





أختي شيهانه لوغيرتي عنوان الموضوع

ماهو احسن :

(( بما أنكم ماتعرفون أصول القهوة ))

قوية شوي&&&&$$$$



ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

يخاطبني السفيه بكل قبح ** واخشى ان اكون له مجيبا
يزيد حماقة وازيد حلما ** كعود زاده الاحراق طيبا

الشيهانه
30 Apr 2005, 10:43 PM
حياك اخ محمد

الرأي حريه شخصيه

لكن الاسلوب بتوصيل رأيك هو المشكله ماقصدك انت طبعاً

اتكلم عموما يعني....

وبالنسبه للعنوان حبيت يكون مداعبه خفيفه لكم

وماقصدت منه تجريح او شي ثاني

تحياتي
*

الدبلوماسي
01 May 2005, 12:06 AM
طاري القهوة دايم حلو

بس انا مستغرب كثير من كثرة الردود على موضوع((طريقة عمل القهوة))

اه اه عرب مانخلي سوالفنا....مثل ماقال حسن عبدالرضا (( عربو))

شيهانه بدون زعل.. انتي لك الحق في كتابة ماتشائين ولنا حق التعليق بما يليق

تحياتي

الشيهانه
04 May 2005, 12:41 AM
حياك الله الدبلوماسي


يشرفني مرورك الكريم

رايكم على العين والراس ولو ماكان فيه تعليق على المواضيع

ماراح يكون فيه منتدى

تحياتي