المرجوجه
18 Jun 2002, 04:44 PM
لماذا ينتفخ الخبز؟
:confused:
إذا أمعنت النظر في قطعة الخبز ستلاحظ أنها مليئه بثقوب صغيره.
عندما يتم صنع عجين الخبز تمتلىء هذه الثقوب بغاز يدعى ثاني أكسيد الكربون co2
وتتولد الثقوب من نامية اسفنجية تعرف بالخميرة.
تستخدم الخميرة السكر المتواجد في العجين النيء كي تمنح نفسها الطاقة لتنمو.
أما الغاز فينتج من بقايا السكر المستهلك.
تحياااااااتي............;)
:confused:
إذا أمعنت النظر في قطعة الخبز ستلاحظ أنها مليئه بثقوب صغيره.
عندما يتم صنع عجين الخبز تمتلىء هذه الثقوب بغاز يدعى ثاني أكسيد الكربون co2
وتتولد الثقوب من نامية اسفنجية تعرف بالخميرة.
تستخدم الخميرة السكر المتواجد في العجين النيء كي تمنح نفسها الطاقة لتنمو.
أما الغاز فينتج من بقايا السكر المستهلك.
تحياااااااتي............;)