خلال رمضان.. والاختيار السليم للأغذية
أكدت اختصاصية الصحة العامة والتغذية الدكتورة زمزم الموسى أهمية انتقاء الصائم أنواع التغذية الصحية والسليمة خلال شهر رمضان المبارك .
وقالت الدكتورة الموسى في لقاء مع وكالة الأنباء الكويتية إن الدين الإسلامي أعطانا أفضل دليل علمي للتغذية الصحية ولو طبقناه بطريقة صحيحة لوقينا أجسامنا من العديد من الأمراض لاسيما في شهر رمضان. وأوضحت أن هناك دراسات وبحوثا علمية أثبتت الأسس الصحية التي تعلمناها من ديننا الحنيف مبينة أن معظم الصائمين يمارسون عادات غذائية خاطئة في رمضان فيعمد الكثير منهم الإسراف في تناول الطعام والتركيز على أنواع محددة من الأطعمة معظمها عالية السعرات الحرارية مطعمة بالدهون المشبعة فيفقد الصيام فوائده الصحية.
وأفادت الدكتورة الموسى أن للصيام فوائد عديدة على جميع أجهزة جسم الإنسان حيث يقوم بتجديد أنشطة هذه الأجهزة والأعضاء ويخلص الجسم من الفضلات المتراكمة ويحسن دهون الدم ويخلص من الوزن الزائد. وأوضحت أن صيام رمضان يعطي للصائم شعورا بالراحة النفسية والطمأنينة ويوفر له ارتقاء روحيا ونفسيا وتوازنا فسيولوجيا متكاملا. ودعت إلى ضرورة اتباع الإرشادات الغذائية التي تساعد الصائم في تحقيق الفوائد الصحية المرجوة من الصيام وارتفاع قدرته على تحمل مشقات الصوم لا سيما في وجبتي الإفطار والسحور.
وقدمت الدكتورة الموسى مجموعة من النصائح التغذوية السليمة في شهر رمضان المبارك تأتي في مقدمتها أن يكون التمر والرطب هو أول ما يتناوله الصائم فالسكريات الموجودة فيهما سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية وهذا ما يحتاجه بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام حيث تنشط إفراز الأنزيمات الهاضمة لتستقبل الطعام الذي سيتناوله الصائم .
وأضافت أن للحساء والشوربة الدافئة قبل الطبق الرئيسي دورا مهما وذلك لتهيئة المعدة وتنشيطها بعد ساعات من الراحة فمن الضروري عدم التهام الطعام والتأني في مضغه حتى لا يصاب الصائم بعسر الهضم. وبينت الدكتورة الموسى أن وجبة الإفطار لا تعتبر تعويضا عن ساعات الجوع بل تغذية الجسم حسب حاجته مما أنعم الله علينا من أصناف شتى من الأغذية لكل منها فائدة فهناك الحبوب والبقول واللحوم والحليب ومشتقاته والفواكه والخضراوات.
وذكرت أن الوجبة الصحية المتوازنة هي خليط من هذه الأصناف وبكميات معتدلة ليحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية الأساسية ناصحة بعدم الإفراط في تناول المنبهات مثل الشاي والقهوة . وقالت إن عددا كبيرا من الصائمين لديهم هذه العادات الخاطئة من أجل السهر ليلا والنوم نهارا دون الانتباه إلى مضار هذه المنبهات .
وقالت الدكتورة الموسى إن على الصائم مراقبة ما يتناوله من حلويات لاسيما أن شهر رمضان يتميز عن باقي شهور السنة بأصناف الحلويات التي يقبل الناس على تناولها بكثرة مبينة أن على الصائم تناولها بكميات قليلة مع اختيار الأصناف التي تحتوي على سعرات حرارية أقل حسب مكوناتها. وذكرت أن باستطاعة الصائم أن يتناول طبقا من سلطة الفواكه بدلا من قطعة كنافة أو بقلاوة أو حلوى قمر الدين بدلا من البسبوسة.
وشددت الدكتورة الموسى على عدم إغفال وجبة السحور ووصفتها بالضرورية للصائم لتساعده على تحمل ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام حيث يجب على الصائم تجنب تناول الأطعمة المالحة مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبنة المالحة للحد من الشعور بالعطش مبينة أن الفواكه والخضراوات والحبوب من الأطعمة المناسبة لوجبة السحور.
وأشارت إلى أن البعض يعتقد بان شرب الماء والسوائل بكثرة أثناء السحور سيمنع العطش عليهم مبينة أن هذا الاعتقاد خاطئ لأن الجسم سيتخلص من الكميات الزائدة منها عن طريق التبول. ونصحت الدكتور الموسى الصائم بعدم شرب السوائل المثلجة عند بداية الإفطار مبينة أنها لا تروي العطش وتؤدي إلى انقباض الشعيرات الدموية وبالتالي ضعف عملية الهضم إلى جانب أن شرب السوائل السكرية والمشروبات الغازية مع تناول الإفطار يحد من كفاءة الهضم ويملا المعدة إضافة إلى ضعف القيمة الغذائية لهذه الأنواع من المشروبات .
وأضافت أن شرب كوب واحد من العصير الطازج لن يؤثر على كفاءة الهضم وأنه أكثر فائدة عن غيرها من المشروبات مشيرة إلى ضرورة ممارسة نوع من النشاط الحركي بعد الإفطار فهو سلوك صحي مفيد. وحول تعرض الكثير من الصائمين للإمساك أفادت أن السبب يعود إلى نوعية الأطعمة التي يتناولونها.. فعلى الصائم أن لا ينسى الفواكه والخضراوات لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغنية التي تمنع الإمساك وتنظم حركة الأمعاء وتعطي شعورا بالشبع فتقلل من كمية الطعام، وبالتالي تساعده في المحافظة على الوزن. وأضافت أن الصائم يستطيع التنويع في مصادر الفواكه والخضراوات وأن يتناولها لكي يستفيد منها جسمه لما تحتويه من فيتامينات ومعادن وكمية عالية من السوائل التي تحد من شعوره بالعطش إضافة إلى الألياف.
**بوابة الشرق الأوسط**
..
