الباابا غنـــــــــوـوـوج..روووعه
السلام عليكم
اليوم جبت لكم طريقه البابا غنوج وصراحه انا اعمله حلو وراح تتأكدون لمن تطبقون
التحضير
6 باذنجان متوسط-4 بصل متوسط-خل-ثوم-علبه طحينه بحجم كف اليد-ملح-شطه بودره-كموووون-ماء
سخنت الفرن لمده ثلث ساعه ثم جبت الباذنجان وغسلته وقطعت الجزء الاخضر فقط وتركته دون تقشير ووضعت معه
البصل دون ان المسه ابدا وحطيتهم كلهم فى طبق كبير فى الفرن لمده تقريبا نص ساعه وجبت الشوكه وغرستها
بالباذنجان وحسيته صار مثل الموز الطرى بس البصل يترك مثلا ربع ساعه زياده عشان يصير اطرى
وبعد ماطلعتهم من الفرن بشويهم شوى على البوتاجاز عشان فقط ياخذون ريحه الشوى
وبشوي البصل والباذنجان بهذا الشكل فى جميع الاتجاهات ولمده5او10 دقائق حسب الحاجه
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...bcp673.jpg/jpg
وبعد كذا اتركهم يبردون ثم اقشرهم كذا
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...ockhtv.jpg/jpg
ثم افرم البصل اولا ثم احط فوقه الباذنجان وما نفرمهم مع بعض عشان البصل يفرم اكثر ولو فرمناهم مع بعض
الباذنجان يصير كأنه مويه ,,,,,, وهذا شكلهم بعد الفرم
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...7w5oxs.jpg/jpg
وبعدها اجيب طبق كبير وافرغ فيه علبه الطحينه واحط فوقها 3ملاعق كبيره خل وملعقه كبيره ممسوحه ثوم
واقلب تماااام وبعدها بتلاقون الطحيبنه مسكت
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...cw3ab2.jpg/jpg
وبعدها اضيف ماى لين تفك وتصير مو ماسكه ولا سايبه وانا ضفت كوب ونص وانتم تحطون ماى بالراحه لين تضبط
معكم..... وهذا شكلها بعد اضافه الماى بيصير لونها افتح
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...58v6yj.jpg/jpg
وبعدها احط ملح وشطه بودره وملعقه كبيره ممسوحه كمون
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...462li0.jpg/jpg
واقلب تمااااااااام واضيف الباذنجان والبصل فى صحن كبير عميق واضيف فوقه الطحينه
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...2vwuln.jpg/jpg
واقلب تمام لين اخذ الثقل المطلووووب وبعدها اضيف على الوجه اى نوع زيت عشان ماينشف وجه البابا غنوج وهو بالثلاجه
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...mruscq.jpg/jpg
وعلى فكره هذا الطبق عميق جدا يعنى هذى كميه كبيره تشيلونه بالثلاجه وبالعافيه
((منغوووووول..
