][ محشي الكوسا بالبرغل ][
المقادير
1/2 1 كيلو كوسة للحشو
1 فص ثوم مفروم
1 بصل مفروم
1/2 م/ص بابريكا
1 م/ك معجون طماطم
1 م/ك معجون فلفل أحمر
1/4 كيلو لحم ضأن مفروم
1/2 2 ك برغل (متوسط)
2 م/ك زيت زيتون
ملح وفلفل
عصير ليمون
الطريقه
- تغسل الكوسة ويقطع الأطراف وينتزع اللب (القلب) يقور
- يخلط الثوم+ البصل ويتبل بالملح والفلفل مع الدعك
- يضاف البابريكا ومعجون الطماطم والفلفل ويخلط ثم يضاف اللحم حتي يتجانس الخليط
- يضاف البرغل وزيت الزيتون ويقلب
- تحشى الكوسة (4/3) مع ترك مسافة حتي ينضج البرغل
- يرص الكوسة في الإناء ويضاف قليل من الماء أو المرقة ويغطى ويترك حتي الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك لحوالي 20 دقيقه
- يرش عصير الليمون فوق الكوسة
- ترص الكوسة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة المتبقية من الطهي
