خطر.. استخدام الأوانى الألمونيوم فى الطهى
حذرت ابحاث مصرية من استخدام اواني الطهي المصنوعة من الالومنيوم، لتأثيرها الضار على الجهاز العصبي واصابة الانسان بمرض الزهايمر وضمور العضلات وهشاشة العظام. واشارت الابحاث التي اجراها معهد التغذية المصري الى ان الالومنيوم يتفاعل مع الطعام نتيجة عملية الطهي خاصة مع الاطعمة الحمضية مثل الطماطم والصلصة مما ينتج عنه مكونات ضارة تتراكم على سطح الاناء وتلوث الطعام وتتسبب في عدد من الامراض. وحذرت الدراسة من خطورة غلي الماء في اوان مصنوعة من الالومنيوم او استخدام ورق الالومنيوم في طهي الطعام، حيث يؤدي ذلك الى تكون مادة الومنيات الصوديوم او ذوبان جزء من المعدن في الطعام مما يؤثر على الكبد والكلى بشكل ظاهر. ودعت الى استخدام اوان مصنوعة من مادة الاستانلس ستيل او الصاج عند غلي الماء واستخدام ورق الالومنيوم فقط في حفظ الطعام البارد.
