المقادير:
1) جميد ( وهو عبارة عن لبن مجففة على شكل كرات كبيرة )
2) لحم غنم ( 4 كيلو )
3) لبن رايب 1 كيلو
4) أرز مصري ( يفضل أرز تايجر أو صنوايت ) ولا يجوز استخدام البسمتي أو الأمريكي
5) مكسرات للتزيين ( صنوبر ولوز وممكن كاجو )
6) كركم لاعطاء الأرز اللون الأصفر
7) ضمة بقدونس
8) خبز شراك وهونفسه خبز الصاج
9) مكعبين ماجي
10) القليل من السمن البلدي
الطريقة:
1) نطحن الجميد ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا وفي ناس بتنقعو من الليلة السابقة طول الليل
بنصفي الجميد ونخلطه بالخلاط لمدة أطول فترة ممكنةبعد نضيف اللبن الرايب ومكعبين ماجي
2) نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع ...
3) نضع خليط الجميد في طنجرة على الغاز ونحرك دون توقف حتى يغلي ماء اللحم الساخن واللحم بالتدريج بعد استواء اللحم إلى الجميد حتى تحسي إنوالكثافة تمام وبنخلي على الغاز يغلي ..... بس مهم كتير لا تغطي الطنجرة أو بخرب كل شغلكلأنو اللبن رح يفرط ... يعني بصير لبن لحال وماء لحال
4) نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق
6) نحضر خبز شراك أو مشروح ونفرده في صينية ذات حواف منخفضة تسمى سدر بنرش عليه ملعقة سمنة بلدي وفي ناس كمان برشو كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضع الارز عليه
نصف اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم
ونقدم معه اللبن في زبدية كبيرة توضع قرب الرز
سيبدو المنسف بهذا الشكل عند تقديم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...944790_149.jpg
عاد تريوني بالشتاء ازينه واصوره لكم ان شاءالله :ebt2025:
