×*× الشروط الواجب مراعاتـهــا لنجاح الكيك ×*×
& اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....
& يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
& خفق البيض بسرعه
& إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
& يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....
& يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....
& يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز
& يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...
& يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....
& يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....
& يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
& يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة ....
===================
لطشه عااااابره
