يحتوى القمح على نسبة مرتفعة من فيتامينى ب و هـ لذا فهو الغذاء الامثل لمن يعانون من فقدان الشهية أو الامساك كما أنه غنى بالالياف لذا فهو يعالج الكثير من مشكلات المعدة.والقمح من المصادر الغنية بالبروتينيات (25 جراما لكل 100 جرام ) وان كانت بروتينيات القمح تفتقد بعض الأحماض الأمينية مثل الليسثين.
http://www.rafed.net/alzahra/folder/...l-taam/053.jpg
