آخر المشاركات

+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 15 من 15
  1. #1
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717

    ][المقادير والاوزان وكيف تعرفينها بدقه ][

    عشان ماتتوهقين لقيت الموضوع ونقلته لكم

    هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%
    هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
    التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
    والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
    والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .


    ومن اهمها على الإطلاق ...



    1- مقاييس الأوزان

    *المقاييس بالجرام


    55 جرام سكر ....... 1/4 كوب


    225 جرام سكر ....... كوب


    150 جرام دقيق....... كوب واحد


    450 جرام """ ....... 3 أكواب


    225 جرام زبدة ...... كوب واحد


    225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


    225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب



    *المقاييس بالملليمتر


    5 ملم..... ملعقة شاي


    15ملم..... ملعقة طعام


    30 ملم.... 1/8 كوب


    60ملم..... 1/4 كوب


    80 ملم.... 1/3 كوب


    120 ملم.... 1/2 كوب

    240 ملم .... كوب


    300ملم..... 1/4 1 كوب


    2- معدلات حرارة الفرن


    .... مئوي..... فهر نهيت


    منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


    منخفض.......140-150 ............ 275-250


    معتدل........160-180............. 325-350


    فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


    حار ........220-230 ............ 425-450


    حار جداً ......240 ................ 475-500



    3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب



    = 150 مشمش مجفف و مقطع


    8 = 250 موز مهروس


    ½ 3 = 100 فتات البسكويت


    7 = 225 زبده


    4 = 120 كازو


    ½ 5 = 160 قطع الشوكولا


    4= 125 كاكاو


    ½ 3 = 100 جوز هند


    ½ 3= 100 نشا


    8= 250 جبنه كريمي


    4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


    4 = 125 دقيق عادي


    5= 140 دقيق حنطه


    5= 140 فواكه مشكله


    3= 90 شوفان


    4= 125 بار ميزان


    8= 250 أناناس مقطع


    8= 250 بطاطا مهروسة


    4= 120 سمسم


    5= 150 فراولة مجمده


    7= 220 سكر عادي


    ½ 6 = 200 سكر بني


    7 = 210 سكر كاستر


    4 = 110 سكر بودرة


    ½ 3 = 75 جوز حب كامل


    ½ 3 = 100 جوز مقطع



    4- أوزان المواد السائلة والجامدة


    هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
    الجرام والمليمتر إلى الكوب



    *المواد السائلة

    مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



    150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


    200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


    300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


    450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


    600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1



    *المواد الجافة

    150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


    30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


    56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


    85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


    115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


    145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


    175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


    200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


    225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


    255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


    285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


    315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


    340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


    370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


    395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


    425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


    450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

  2. #2
    الصورة الرمزية عز الخوي
    عضو متميز جدا

    عز الخوي غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    في بلاد الله
    المشاركات
    2,640
    طيب شماليه عرفنا المقادير
    بس وين الأكله ؟؟؟؟
    ههههههههه ما فهمت شي
    لا تقل: يا رب همي كبير
    ولكن قل: يا هم ربي كبير




    مع تحيات عز الخوي

  3. #3
    الصورة الرمزية ياقردي
    عضو فعّـال

    ياقردي غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    المشاركات
    327
    انا اذا توهقت حست ام المقادير خخخخخخخ

    يعطيك العافيه شماليه

    ( ورده بيضاء كلها نقاء لتس )

  4. #4
    الصورة الرمزية ابونايف

    مشرف


    ابونايف غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الدولة
    الجر يبــا
    المشاركات
    9,693
    مشكوره شماليه ...

  5. #5
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمو حمزة مشاهدة المشاركة
    طيب شماليه عرفنا المقادير
    بس وين الأكله ؟؟؟؟:i
    ههههههههه ما فهمت شي:d
    شكلك مافهمت الموضوع اصلا :d

  6. #6
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياقردي مشاهدة المشاركة
    انا اذا توهقت حست ام المقادير خخخخخخخ

    يعطيك العافيه شماليه

    ( ورده بيضاء كلها نقاء لتس )
    يالبى النقاء يا قرد ابليستس
    حوسي حوسي وش وراتس ياجدي
    حياتس

  7. #7
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابونايف مشاهدة المشاركة
    مشكوره شماليه ...
    العفووووو مشرفنا..

  8. #8
    الصورة الرمزية الدب الداشر
    عضو متميز جدا

    الدب الداشر غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Jul 2002
    الدولة
    مـ ــوطـ ــنـ خـ ــطـ ـايـ
    المشاركات
    24,704
    مشكورة حجية شماليه ..

  9. #9
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    العفوو حجي الدوب حياك

  10. #10
    عافاك الله شماليه ..
    .
    .

  11. #11
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    الله يعافيك يالملك لاهنت

  12. #12
    عضو نشيط

    الأحمد فاملي... غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    المشاركات
    75
    شكراااااااااااا يعطيك العافييه ............. للتواصل dana_j2010@htmail.com

  13. #13
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأحمد فاملي... مشاهدة المشاركة
    شكراااااااااااا يعطيك العافييه ............. للتواصل dana_j2010@htmail.com

    حياك وبياك والعفو لاهنت

  14. #14
    الصورة الرمزية شانيل اصيل
    عضو جديد

    شانيل اصيل غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    المشاركات
    38
    بصراحهمره حلوه وتسهل علينا كثيررررررررررر
    عن جد ما قصرتي ويسلمو كثير

  15. #15
    الصورة الرمزية شمـــاليه

    مشـرفـة الأقسـام الأدبيـة


    شمـــاليه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    رفحــاء
    المشاركات
    12,717
    العفو حياتس وبياتس شانيل

+ الرد على الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك