بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تلبية ً لطلب الاخ عمه حمزه
الخميعا الشماليه

الخميعة أكلة شعبية شمالية وتشتهر بها قبيلة عنزه العريقه
تتكون من خبز بري يتم تقطيعه الى اوصال صغيرة
مضافاً اليه السمن العرابي «البري» وهناك من يضيف اليها اللبن
وتقدم من خبز جمري مع لبن وسمن

ولا يستخدم فيها الدقيق ابدا انما تعمل بالخبز مباشرة
( خبز الصاج او ما يسمى حاليا خبز شراك)
وطريقة تحضيرها كالتالي ومقاديرها:

المقادير:

1- حليب غنم ( يمكن الاستعاضة عنه الان بحليب بودرة (مع الماء)
2- سكر ( حسب المزاج ) لازم السكر من اساسيات الخميعا خصوصا للاطفال
3- سمن بري او زبدة غنم
4- خبز صاج

طريقة التحضير :

يسخن حليب الغنم لمدة دقيقتين / او الماء اذا كان الحليب بودرة
ثم يوضع في طاسة ( اناء متوسط الحجم)
ويوضع فوقه السكر ويحرك بالملعقة حتى يذوب السكر في الحليب
ثم يتم تقطيع الخبز ويوضع مباشرة فوق الحليب بالطاسة
بحيث تتناسب كمية الخبز مع كمية الحليب يعني كلما زادت كمية الخبز لابد تزود كمية الحليب
ثم يوضع عدة ملاعق من السمن البري فوقه حسب الكمية
ثم يخمع الخبز مع الحليب والسمن خمعا باليد لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يشرب الخبز كامل الحليب

ويقدم بالهناء والشفاء ويؤكل من نفس الطاسة ولا يتم وضعه في صحون متفرقة
ويمكن وضع السكر مرة اخرى فوقها حسب المزاج

وهذي الصور اللي لقيته ..
























وبالعافيه,,

الموضوع قابل للأضافه مما يرى انه يعرف اكثر من ذالك

تحيه,,