تفضل هذا شرح عن المركب واسمه الكيميائي غلوتامات الصويوم الاحادي

مُركّب بلّوري أبيض عديم الرائحة والذي هو ملح حمْض الغلوتاميك؛ يستعمل كنكهة محسّنة في الأطعمةِ، ومثل هذا التطبيق قَدْ يُسبّب مُتَلاَزِمَةُ المَطْعَمِ الصِّينِيّ (التسمم بغلوتامات الصوديوم) لدى الناسِ الحسّاسين، ويستعمل بشكل وريدي كمُساعِد في مُعَالَجَة الإعتلالات الدماغية المرتبطة بداء الكبدِ.