رحلة الثلاث الاف ميل تبدأ بواسطة (ابتعاثي لبريطانيا)

[ليث]

[align=center]طيب يااارفحاوي خذ هذيلن الطبخات والمقادير اللي
كان الليبي يسويهن لك وخصوصا الكسكس

الحرشة

المقادير:500 غ سميدة متوسطة او رقيقة-200غ زبدة-كوب حليب-كيس خميرة الحلوى-ربع ملعقة ملح-ملعقة كبيرة سكر-100 غ سميدة للطهي
الطريقة:في اناء تجوف السميدة وتقطع فوقها الزبدة اللينة الى مكعبات وتخلط برؤوس الاصابع .يضاف الملح والسكر والخميرة.يخلط الكل مع الحليب لحصول على عجينة لينة و متماسكة.تصنع كويرات بحجم البرتقالة.تمدد باليدين بعد تفنيدها في السميدة والضغط عليها حتى تاخذ شكلا دائريا
على مقلاة حامية و فوق نار هادئة تطهى احرشة من الوجهين




صينية السمك في الفرن
المقادير

سمكة كبيرة مثل الهامور
5 حبات بصل مقطعة جوانح
نصف كاس زيتون
حزمة كزبرة مفرومة
1 ليمونة مقطعة شرائح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زنجبيل بودر
شوي قرفة
ملعقة اكل سمن +2 ملعقة زيت
ملح




الطريقة:

نضع في صينية الفرن الزيت والسمن وافرد ي البصل ثم البهارات
ورصي السمكة المنظفة من الداخل والخارج ورشي عليها قليل من نفس البهارات ثم افردي عليها الكزبرة المفرومة ثم شرائح الليمون و زيتون صبي من جانب الصينية كوب ماء
وادخليها فرن ساخن بدرجة الحرارة 180 واتركيها حولي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الخبز
وصحتين وعافية




كسكس باللحم والخضر السبعة
المقادير* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.





بسطيلة بالدجاح واللوز المقلي
المقادير*
نصف كيلوغرام من ورقة البسطيلا
* دجاجة من وزن 1 كلغ أو كيلوغرام ونصف
* 1 كلغ ونصف من البصل
* 250 غرام لوز
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
* ملعقة صغيرة من رأس الحانوت
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (إبزار أبيض)
* نصف ملعقة صغيرة من سكين جبير
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المفروم
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* كأس شاي من الزيت
* كأس شاي ونصف من الزبدة
* 12 بيضة
* 200 غرام سكر صقيل (سكر كلاصي)
* ملعقتان كبيرتان من القرفة

طريقة التحضير
* توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في طنجرة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران ورأس الحانوت وسكين جبير والقزبر والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كاس شاي من الزبدة.
* يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا، ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الطنجرة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
* نرفع الدجاجة من الطنجرة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
* نزيل الغطاء من فوق الطنجرة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
* نأخذ 10 بيضات ونطربها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الطنجرة.
* نأخذ اللوز ونسلقه، ثم يقطر وتزال قشوره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يجرش في مهراس ويضاف إليه 100غ من السكر الصقيل والقرفة حسب الذوق.
* في زلافة تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مخصصة للبسطيلة، مزيتة تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلسق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
* ثم نضع فراشا من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع فراشا من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع فراشا أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
* نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يذهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
* ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي
وأكلة شهية.







البغرير
المقادير
500 غ من السميدة الرقيقة_م.ص.ملح-1/2 لتر حليب- 3اصفر البيض-40غ خميرة العجين -كوب ماء
الطريقة:
يوضع الحليب مع الماءعلى نار هادئة حتى يدفا .يضاف اليه اصفر البيض و الخميرة والسميدة والملح مع التحريك للحصول على عجينة سائلة و مكثفة.
تترك مدة لتخمر.
بمغرفة تصب العجينة فى مقلاة حا مية تطهى من جهة واحدة فيظهر على وجهها عدة تقوب صغيرة .
فتقلع بلطف وتقدم مع الزبدة والعسل




الشباكية1كلغ طحين ابيض-250 غ طحين قمح-1/2 م.ص.ملح -500 غ زنجلان محمص-
1/2كوب زبدة ذائبة-كوب زيت-م.ك نافع مدقوق-1كوب ماء زهر-القليل من مسحوق المسكة الحرة-2 اصفر البيض -2 م.ص.خميرة العجين -قشرة البيض مملوءة مرتين بالخل-
م.ص.من بودرة الزعفران الحر-3/4 كلغ عسل-لترين زيت للقلي
.يخلط ال طحين مع250 من زنجلان محمص ونافع مدقوق وملح-واصفر البيض .
في كسرونة .يخلط ماء زهر بالخل و خميرة العجين و الزعفران و زيت ثم يدفئ قليلا و يصب فوق الطحين المجوف حتى يتشرب جيدا و يضاف الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة تعرك جيدا.
تلف العجينة بقطعة من البلاستيك وتمدد قطعة بقطعة بالدلاك
تقطع الى مربعات متساوية ضلعها5 سنتمترات تقسم بالناعورة لى 5 اصابع دون تفكك المربع
تطوى برفع الاصبع وتترك الاخر لتتحول الى وردة تضع في انية وتغطى بمنديل الى نهاية العجينة ثم في يت حامي نبدا بقلي الوريدات الاولى الى ان تتحمر من الوجهين ثو تغمس في العسل
بعد ازالتها من العسل توضع في طبق وترش بقليل من الزنجلان




فقاص بالزبيب واللوز
المقادير

7 بيضات
250g من السكر
200g من اللوز
200 g من الزبيب
ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور
كاس صغير من الزيت
كيلو من الطحين
كيسان من خميرة حلوى

الطريقة:

_ يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g من الزبيب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى .......وحين نحصل على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف طهي ...بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن .





هااااااه يكفي رفحاوي او اكمل..... اذا ماكملت السالفه اكمل وصف الاكلات[/align]

[ثقافي]

[align=center]وش عند الربع قلبوها أكلات

يوم دخلت هالصفحة توقعت اني بقسم الطبيخ

لكن تبيّن لي اننا لسه بالمنتدى العام ونتابع مع رفحاوي

قصته المسلية !!![/align]

[ليث]

هلااا ثقافي (دينمو المنتدى)


رفحاوي مسك بريك عشان ابوشنب

كلنا نذكره باكلات ليبيـــــا

ونونسه لين يكمل

[رفحاوي]

ليث ...

من القابي العزيزة على قلبي (البارد) ...

وينك ابو شنب ؟!

[رفحاوي]

مشكور يا ليث عالطبخات الحلوة ...

يسلم لي دياتك الحلوين ...

ثقافي ...

منور ومشكور عالمرور ...

استاذن ابي اصلي الفجر ...

اشوفكم القابلة كان الله احيانا ... ان شاء الله .

[ليث]

هذااااا حنا القاايله وينك ياارفحاوي

[رفحاوي]

ليث

ههههههههههههههههه

القابلة مهو القايلة ...

يمل العافية ماغلاك ...

[ليث]

ههههههههههه

لحقناك وشيبنا العتب على النظررر

[رفحاوي]

اخوي / ليث ...

اضافة للموقع اللي ذكره اخوي / راعي بوسطن ... هذي بعض الارقام والمواقع المهمة للدارسين ببريطانيا :


السفارة:
رقمها:/ 02079173000
فاكس/ 02079173255
عنوانها:
Royal Embassy of Saudi Arabia
30-32 Charles Street , Mayfair
London W1X 7PM
أقرب محطة مترو لها: Green Park Station

الملحقية:
رقمها/ 02072459944
عنوانها:
Saudi Arabian Cultural Bureau
29 Belgrave Square
London SW1X 8QB
أقرب محطة مترو لها :Hyde Park Corner

الخطوط:
رقمها : 02077989898
فاكس الحجز/ 02077989899
الشحن/ 02087508610
فاكس الشحن/ 02087508610
خدمات المطار/ 02088972211
ATO Heathrow Terminal 3: 02087699293
عنوانها:
Saudi Arabian Airlines
173 Victoria Street
London SW1E 6NH
أقرب محطة مترو: Victoria Station

الملحقية العسكرية:
رقمها 02075817070
26 Qyeen’s Gate
Lomdon Sw7 5JE

السادس عشر: بعض المواقع المفيدة على الشبكة:

 موقع الجمعية الإسلامية في نورج http://www.uea.ac.uk/~gs692/
 موقع جامعة UEA في نورج http://www.uea.ac.uk/
 الخطوط السعودية http://www.saudiairlines.com/1024/ma...e/home-new.asp
 الملحقية في لندن http://www.mohe.gov.sa/Mission/UK.asp#mu2
 السفارة السعودية http://www.saudiembassy.org.uk/index2.htm
 وزارة التعليم العالي http://www.mohe.gov.sa/
 الصفحات العربية للمملكة المتحدة http://www.ukarabicpages.co.uk/
 الخريطة الشاملة لبريطانيا وغيرها:
http://www.multimap.com/map/places.cgi


خطوط جوية:
 http://www.ebookers.com
 http://www.ryanair.com

جدول رحلات القطار:
 http://www.rail.co.uk/ukrail/planner/planner.htm

دليل الجامعات
 http://www.hero.ac.uk/rae/

مدارس لغة:
 http://www.studyholidays.co.uk/courses.htm
 http://www.icsenglish.com/
 http://www.britishcouncil.org/englis...s/engsc263.htm
 http://www.flyingclassrooms.com/mainpage.htm
 http://www.uea.ac.uk/llt/ceb/
 http://www.bell-centres.com/

بعض المكتبات والمواقع للبحث العلمي:
 http://wwwlib.umi.com/dissertations
 http://www.loc.gov
 http://www.copac.ac.uk/
 http://www.pgg.info
 http://www.theses.com/
 http://www.ksu.edu.sa/library/


واذا بتريد دليل شامل للتعليمات والاجراءات المطلوبة من الطالب وارشادات ... عطن ايميلك ارسله لك ...

[المـــــدفع]

شكرا لك ( أبو محمد ) على الموضوع
و تجربة رائعة

[رفحاوي]

هههههههههههههه

المدفع من وين جبت لي محمد ؟!!

تصدق عاد واحد مرسل لي رسالة خاصة مسمين ابو سهيان ؟!!

العفو يا مدفع الخير مشكور ...

[ليث]

يعطيييييييييييك العاااااااااااافيه ابو محمد


انا تأخرت بالرد علشاان ارفع الماضوع ويهديك الله

وتكمل.................



لك الف شكررررر على الاظااافه الرائعه

[رفحاوي]

ليثاوي ...

عيني شالغرض من رفعك للماضوع ؟!!

[ليث]

اهااااااااااا

اخاااف مايعطيك ابو شنب الاوكيه وماتكمل


وينزل المااضوع

[رفحاوي]

اها ....

ابي انتظره الليلة كان ما جاء ابي اكتب جزء نتلهى به ليما يجي ...

مشكور على مواضيع الطبيخ