طريقة طبخ الحنيذ للرجال في طلعات البر .. حلوه

[الدب الداشر]

أسهل طريقة لعمل الحنيذ في البر


بسم الله الرحمن الرحيم


والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود،


نترككم مع الطريقة والصور


أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.




ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
يقول لي واحد : التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ



طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر



وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.



قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة



ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو



وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.




ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.





<<<<<<<<<<<<<<<< يتبع يا جواعا ..

[الدب الداشر]

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم.




وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب (فتعود ضامي) على هذا النحو



وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح





منقووووول

[الدب الداشر]

أيام شرورة كنا نسويها ..

نجيب فحم ونولعه لين يجمّـر مثل اللي بالصور .. ونبهر الدجاج ونحط عليه الملح .. ونحطه مباشرة فوق الجمر .. ونكتم الدجاج .. لمدة 40 دقيقة .. وبعدها يطلع لك طبخه ملعونة والد .. يسيل اللعا في التفكير بها فقط .. ..

لا صار الواحد صايم كل ما يدخل عن طريق الفم يصير حلوو ..

[شمـــاليه]

ماشاءالله والله شكله شيءءء

يعطيك العافيه يالدب بصراحه طلعت شيف نبر ون

لاهنت

[الدب الداشر]

أنا بآكل الصحون وأنتي مزمزي بالشطة والحمص .. والمويه .. وإذا باقي رز بالقدر خوذيه مافي مشكلة ..

..

حياك ربي

[مدمن قهوة]

طبخه ---------------------------- جججججججججججججججججججججججججج نان

[المديرالسعودي]

الدب الداشر
لو خليت الوصفه بعد رمضان لكان اروع ـ جوعتنا زياده ـ
ماقصرت الله يعطيك العافيه
وشاكرا لمجهوداتك

[سام شمر]

ياحبيبي يهالقدر
رااح بخبر كانا
طين وبلك وجمر وشجر وخيشه
لاوالله مو والخير
اما الطبخه شكلهاااااااااا روووعه
ابي اجربها بالمخيم <رقيبه> ان شاء الله
بس لو هي مي تيس احلا
ومشكووور حبيبي الدب
وباارك الله فيك

[الحرقاني]

أجل بعد العيد التيس على والطبخ عليك يالدب الداشر