ملخص دوره في فن واتقان عمل السلطات وتقديمها وتزينها..

[أشـــوفك حلـــم]

للتزين


ضعي اوراق البقدونس



اصنعي ورود من الخس ( اخذنا طريقتها في الدرس الثاني )





قطعي شرائح من الجزر علي شكل ورود و ثبتي بها اعواد الاسنان الخشبية



لعمل فراشة من الخس
قطعيها من اسفل هكذا



و من اعلي



جاهزة



بعد وضعهم








يتبع

[أشـــوفك حلـــم]

ضعي الزيتون



و انصاف البيض















معلومة اليوم عن الفصوليا الحمراء :

تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم لمرضى السكري وتنزل نسبة الكولسترول بسبب وجود كميات كبيره من الألياف وهي مهمة لمرضى القلب

1. بما أنها تحتوي على كمية ألياف كبيره مذابة وغير مذابة عندها القدرة على امتصاص الدهن والسكر.
2. والفاصوليا تعطل فعالية إنزيم الجوع، أي الإنسان يشعر بالشبع مده طويلة.
تحتوي الفاصوليا على 8% بروتين وقليل من الدهن وهي غنية بالحديد ومجموعة فيتامينات B ، وتحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
الفاصوليا الحمراء غنية جدا بمضادات الأكسدة وفيها وظيفة جيدة أنها تنزل المواد الغير لازمة بالجسم، أي لها فعالية مدرِة للبول.
أما الفاصوليا ذات الحب الأخضر الصغير أكثر ما يميزها أنها تستعمل لتنظيف الجسم بشكل عام وهي مدرة للبول وتعالج فوائض الحموضة بالجسم، وتستعمل أيضا لمعالجة التسمم الغذائي .
أما الفاصوليا الصغيرة الحمراء والتي طعمها يميل للحلاوة تستعمل لعلاج أمراض الكلى ومجاري البول، وإذا سلقناها وأخذنا ماء السلق يستعمل هذا الماء لزيادة الحليب عند الأم المرضعة.

[أشـــوفك حلـــم]

الشطة الخام المركزة

المقادير

فلفل حار احمر
فلفل حار اخضر
شطة بودرة
القليل من فلفل رومي
القليل من الثوم
القليل زيت الزيتون
وعاء نظيف و جاف تماما



قطعي الفلفل مكعبات
ضيفي الش 5a8 طة البودرة و الثوم و القليل من زيت الزيتون ( يمكنك اضافة القليل من الملح اذا اردتي )
و ضعيهم في آلة الفرم



وافرميهم
اذا كنتي تفضلين استعمال الشطة خشنة..احتفظي بها بهذا الشكل



اما اذا كنتي تفضلين استعملها بشكل ناعم او سائل..اكملي فرم





ضعيهم في الزجاجات النظيفة الجافة



خذي القليل من زيت الزيتون و ضعيه علي الوجة
غطي الوجة تماما بطبقة زيت و ذلك للحفاظ علي الشطة من الاحتكاك بالهواء او الملوثات اللتي تؤدي للتعفن







الان اصبحت جاهزة ...احتفظي بها في الثلاجة
وعند الاستعمال لابد ان تكون الملعقة نظيفة و جافة تماما كلما نقصت طبقة الزيت..زيديها