ملخص دوره في فن واتقان عمل السلطات وتقديمها وتزينها..

[أشـــوفك حلـــم]

بسم الله الرحمن الرحيم



((يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُواْ لِلّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ ))



سورة البقرة : 172



( يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ )



سورة الأعراف : 31

[أشـــوفك حلـــم]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم ان شاء الله هانبدأ بحاجة بسيطة و تقريبا كلكم بتحبوها و هي البف باستري
هانعمل منه نوع من المقبلات بسيط و خفيف مع طرق تزين جميلة
بسم الله نبدأ

المقادير





عجينة بف جاهزة ( ممكن استبدلها بالتوست )
- خيار - حبة البركة - شطة بودرة

طماطم تشيري - شبت - بقدونس

شرائح من البنجر المسلوق - شرائح طولية من الفلفل الرومي

بطاطس مسلوقة ومهروسة ( او معجون تونه كابديل )
طريقة البطاطس ( اسلقيها و اهرسيها مع القليل من اللبن و الملح و الفلفل او اي بهار تفضلونه - لابد ان تكون البطاطس كالكريمة المتماسكة حتي يسهل استعملها في التزين )

الطريقة

احضري العجينة وابدأي بقطعها بالطول

ثم بالعرض - لعمل مربعات

ادخليها الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 لحين النضوج

جهزي البطاطس

يتـــــــــــــــــــــبع..

[أشـــوفك حلـــم]

الان نبدأ بالتزين



احضري مربع من البف واصنعي ورده من البطاطس عليها









زينيها بالشبت و حبة البركة















مربع اخر...غطيه بورود البطاطس









قطعي الطماطم التشيري اربع اجزاء دون الوصول للنهاية - ضعيها فوق البطاطس









و جمليها بورقة بقدونس









مربع اخر









جمليها بالبنجر و اعواد بقدونس صغيرة









شكل اخر














يتبع

[أشـــوفك حلـــم]

بالفلفل الرومي

بالبنجر و الشبت علي احد احرف البف

بالطماطم و البقدونس كي تبدو مثل الورده المقفوله

شكل اخر من الورود

هكذا

شكل اخر بسيط

يتبع

[أشـــوفك حلـــم]

ان شاء الله الطرق تكون واضحة من الصور


























يتبع

[أشـــوفك حلـــم]

المنظرالعام

معلومة اليوم عن البطاطس المسلوقة: أكد باحثون بأن تناولها مسلوقة في الماء بغير إضافات


وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن ،
وذلك لأنها تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان ...


البطاطس المسلوقة بها مادة قادرة على امتصاص كل السموم من الجسم وتعالج ولا تضر بالقلب ...


تقي البطاطس من يتناولها شر الإصابة بمرض السرطان (بأذن الله)، وذلك لاحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس، بالإضافة إلى فتيامين ج
***

[أشـــوفك حلـــم]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله نبدأ

سلطة الكاليماري

غير معتادة - خفيفة في الطعم - تعتبر وجبة كاملة




المقادير

كوب ارز ابيض مسلوق
(مسلوق في ماء مع ورق لورا و حبهان و ملح بس )

كاليماري مسلوق و مقطع صغيرا
(مسلوق في ماء مع ورق لورا و ملح و فلفل اسود بس)

اربع بيضات مسلوقين
القليل من زيتون اسود غير مالح
2 فص ثوم مهروسين
علبة زبادي + 3 ملاعق كبيرة مايونيز
كاري



مقادير التزين

طماطم تشيري
ورقة خس
عود بقدونس
عود شبت
القليل من الزيتون الاسود المفروم
اعواد من البصل الاخضر
شطة او سماق




الطريقة

اخلطي الكاري و الثوم مع الكاليماري


قطعي البيض


هاكذا



ثم ضيفيه علي الكاليماري هو و الارز


قطعي القليل من الزيتون الاسود و ضيفيه مع ملعقتين من خليط الزبادي



وامزجي جيدا


ضعيه في طبق التقديم



تابع