][ المنسف الاردني ][

[شمـــاليه]

المقادير:
1) جميد ( وهو عبارة عن لبن مجففة على شكل كرات كبيرة )
2) لحم غنم ( 4 كيلو )
3) لبن رايب 1 كيلو
4) أرز مصري ( يفضل أرز تايجر أو صنوايت ) ولا يجوز استخدام البسمتي أو الأمريكي
5) مكسرات للتزيين ( صنوبر ولوز وممكن كاجو )
6) كركم لاعطاء الأرز اللون الأصفر
7) ضمة بقدونس
8) خبز شراك وهونفسه خبز الصاج
9) مكعبين ماجي
10) القليل من السمن البلدي



الطريقة:

1) نطحن الجميد ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا وفي ناس بتنقعو من الليلة السابقة طول الليل
بنصفي الجميد ونخلطه بالخلاط لمدة أطول فترة ممكنةبعد نضيف اللبن الرايب ومكعبين ماجي

2) نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع ...

3) نضع خليط الجميد في طنجرة على الغاز ونحرك دون توقف حتى يغلي ماء اللحم الساخن واللحم بالتدريج بعد استواء اللحم إلى الجميد حتى تحسي إنوالكثافة تمام وبنخلي على الغاز يغلي ..... بس مهم كتير لا تغطي الطنجرة أو بخرب كل شغلكلأنو اللبن رح يفرط ... يعني بصير لبن لحال وماء لحال

4) نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق

6) نحضر خبز شراك أو مشروح ونفرده في صينية ذات حواف منخفضة تسمى سدر بنرش عليه ملعقة سمنة بلدي وفي ناس كمان برشو كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضع الارز عليه

نصف اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم
ونقدم معه اللبن في زبدية كبيرة توضع قرب الرز


سيبدو المنسف بهذا الشكل عند تقديم

عاد تريوني بالشتاء ازينه واصوره لكم ان شاءالله

[ريانه]

صباح المفاطيح يامش مش يا القاطعة ...

والمنسف شكله لزيز .. بس علمينا وشو الجميد وخبز الصاج ؟ وليش اللبن في زبديه جنب الرز ..!!!


عجبني كثيرررر كلمة ظمة بقدونس .. ذوق هالزلمات احسن من حزمة بقدونس

نتريا منسف الرفحاوية الطخما

[الحارس الذكي]

شكراً لكِ ..

عاد الوالده الله يطول بعمرها تظبط المنسف ..

ان شاء الله اذا سوته اصول لكم ,,

[عقارب]

فسرن عن ذرعانكن وسونه وصورنه

مو صور منقوله >>> شكلي ابي انطرد من الموضوع كله


شكرآ شماليه

[أم سعف]

شكرآ لتس يا شماليه ,,

وهذي صور المنسف من يديني



وهذي المرقه او " الإيدام "




ان شاء الله تعجبكم ؛؛

[شمـــاليه]

صباح المفاطيح يامش مش يا القاطعة ...

ياصباح الورد ياريونه .. مانيب قاطعه بس اخذه استجمام

والمنسف شكله لزيز .. بس علمينا وشو الجميد وخبز الصاج ؟ وليش اللبن في زبديه جنب الرز ..!!!

الجميد ( بقل + مويه ) تخلينه ينقع به او اذا انتي ماعندك بقل تقدرين تحطين كوبين لبن بالخلاط +ملعقتين نشاء بعدين تحطينه بقدر وتخلينه يسخن وتكبينه على المرق
(لازم تسخنينه عشان مايقطع ويصير عازل عن المرق )

واللبن اللي بالزبديه جنب الرز هذا الايدام اللي يبي يصب لروحه
زي المرق العادي ماتحطونه بصحون وتصبون منهن على الرز ؟

عجبني كثيرررر كلمة ظمة بقدونس .. ذوق هالزلمات احسن من حزمة بقدونس

نتريا منسف الرفحاوية الطخما

العفووو ونبي نشوف منسف النجديات فسّري عن ذرعانتس على قولة عقارب

[شمـــاليه]

شكراً لكِ ..

عاد الوالده الله يطول بعمرها تظبط المنسف ..

ان شاء الله اذا سوته اصول لكم ,,

ماشاءالله الله يخليها لكم
عاد ياويلك ماتصوره
ذكرتني بالنحيف اربع وعشرين ساعه جالس بموضوع اخر شي دخل بطنك وياكل منسف!

[شمـــاليه]

فسرن عن ذرعانكن وسونه وصورنه
مو صور منقوله >>> شكلي ابي انطرد من الموضوع كله
شكرآ شماليه

حنا نفسر عن ذرعاننا وانتم تلوفونه ماشاءالله
شف ام سعف ماقصرررررررررررررررررررت
حياك

[شمـــاليه]

شكرآ لتس يا شماليه ,,

وهذي صور المنسف من يديني



وهذي المرقه او " الإيدام "




ان شاء الله تعجبكم ؛؛

العفوو يابعد حيي
جعل اليدين ماتمسهن النار والله انتس بطللللللله
فكيتينا من لسان عقارب الشين
لاهنتي