][ كبة العدس باللحم ][

[شمـــاليه]

كبة العدس باللحم

المقادير :- كوبين عدس أحمر- كوب أرز- ملعقتين طعام من الملح- ماء مغلي للسلق ..( نسلق العدس والأرز في الماء والملح ، إلى أن ينضجوا .. ثم يتم طحنهم بمحضرة الطعام ويترك ليبرد ) ..- القليل من الطحين الأبيض ( حسب الحاجة )- بيض + بقسماط لتغليف الكبة ...- زيت غزير لقلي الكبه ...مقادير الحشوة- لحم مفروم- بصل مقطع لقطع صغيرة- شدة بقدونس مفروم- القليل من الماء ( ربع كوب او اقل .. )- ملح ، كركم ، و بهارات مشكله حسب الرغبةالطريقة :- بعد تحضير العدس والأرز وطحنهما يتم التأكد من الليونة اذا كانت العجينه شديدة الليونة نضيف لها القليل من الطحين الأبيض حتى تصبح قابلة للتشكيل ..- نضع اللحم المفروم والبصل في قدر على النار مع القليل من الكركم والقليل من الماء ( بدل الزيت ) حتى لا تصبح الحشوة دسمه .. ويستخدم الماء حتى لا يلتصق اللحم بالقدر ..- يحرك اللحم على النار حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج ثم يضاف له الملح والبهارات المشكله حسب الرغبة ..- بعد أن ينضج اللحم نضع البقدونس المفروم .. ونرفع القدر من على النار ونقلبه قليلا.. ثم يترك اللحم ليبرد قبل الإستخدام ..- نقوم بعمل كرات من عجينه العدس بالأرز .. ونحشيها باللحم المفروم .. وتشكل على هيئة اقراص دائرية ..- نغمس الأقراص بالطحين حتى تكتسب بعض التماسك ولا تتفتت أثناء القلي .. ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط ..- توضع الأقراص بالفريزر لحين الإستخدام ..- تقلى أقراص الكبه في زيت غزير وحار .. وتقدم وألف عافية على الجميع محبتكم ...

[صادق الاحاسيس]

يم يم يم

عصافير بطني تزغرت

يعطيك العاافيه

[شمـــاليه]

الله يعافيك صادق..
حياك وبياك

[ريانه]

هذي من اصعب الطبخات
لانها بعد هالتعب ممكن تنفتح في الزيت وقت القلي
وبعدها يمكن تفكرين في الانتحار او تتوبين عن طبخها

احلى مافيها أنها تتفرزن


عوافي شماليه ..

[شمـــاليه]

اي عجينه تخافين تنفتح بالزيت ضيفي لها سكر شوي
حياتس وبياتس ريونه منوره