εïз• سـ ـوالـ ـف |n| مـ ـطـ ـبـ ـخـ ـيـ ـة •εïз

[*العنا*]

يسعد صباحك عناوي
اذكر بداية دخولي الطبخ وطبخي كان مره ملح ومره باهت ومره محترق والحمد لله
اللحين بدون مجامله يتمنون أني اطبخ لهم

يسعد لي مساكِ يا حلوة . .

أول ششي ، أعتذر عن التأخير و هذي عشانك !

و ع قولة أمي الله يحفظها : ( اللي ما يخرب ما يعمر ) .
الأحلى إن إلحين الكل يبي طبخك . .

بالنسبة لي ، أنا لما قمت أطبخ و لله الحمد يضبط من أول مرة . .
لا و الله مو شطارة فيني ، بس إذا ما جبت أحد و قعدته وياي و لوعت جبده بالأسلئة . .
قبل لا أدخل المطبخ أسوي بحث كامل عن الطبخة و ألف سؤال و استفسار قبل اسويها . .
و الزين فيني عندي تجارب على عينات أذوقها قبل محد يذوقها خخخخ .

عشان جذي أموري ضابطة و لله الحمد . .

و تسلمي يا حلوة . .
و استانست بـ شوفتك ^^ .

[*العنا*]

{ .. الكســتـرد .. }



.





مرآحب . .


عادة ، الكسترد غير مرغوب فيه بوجود حلويات ثانية مثل الجلي و الكراميل و غيرها . .

يعني ندرة نادرة جداً اللي يفضلها .

أذكر أمي و إحنا صغار عشان تخلينا نأكله تقطع أطراف سندويشات السليس و تحطها و تحط فوقه كسترد
يعني تسويه مثل طبقات و تقول لنا هذا اسكريم و احنا نصدق و نآكله ، بس يصير احلى و أخف . .

الكسترد كلما طبخ ع النار يصير أثقل ، بس حلاته إذا كان خفيف ، يعني ما نخليه يطبخ ع النار و يغلظ كثير . .

أنا كنت ما أحبه و لا أسويه ، بس بـ آخر رمضان ابتلشت فيه . .

كان فيه عرض عليه في الأسواق ، ثمانية بالحجم المتوسط بسعر مناسب .
رحنا أنا و أمي و أبوي / أفترقنا صرت ويا أمي و أبوي لحاله . .
في بداية تسوقنا لاقينه و أخذت أمي من العرض تقريباً العرض كان يشمل ثمان علب . .

و تسوقنا و صارت فوقه أغراض ، صارت العربة عند أبوي و انتقلنا انا و امي قسم ثاني . .
و شافه أبوي و حطه ويا الأغراض ، و أكتشفنا بعدين في البيت . .

أختي راحت اتسوقت و شافت منه و خذت تقريبا ست علب / و أكتشفنا بعدين في البيت ان فيه تقريبا اربع علب . .

8

8

6

4

=

26 علبه .

تخيلوا بس شنسوي فيهم . .

في البيت مو الكل يرغب له بس عشان امي نسويه تحبه ، في أغلب الوقت محد
يأكله و يظل بالثلاجة و بعد محد يأكله .

لين مرة من المرات أكلته عند أختي و سألتها وش هذا ؟ قالت لي كسترد . .
قلتلها و الله ، طعم حلو و خفيف و كان ششي و لذيذ ، سألته عنه و وش نوعه . .

جاوبتني إنه نوع عادي و ما سوت فيه شي و لا زادت عليه ، بس حطته في الخلاط . .

و الله و رحت جربته في البيت و ضبطت معاي ، أختي اللي سألتها عنه مرة أكلته من عندي
و قالت لي إنه أحلى من اللي هي تسويه ، سألتني شلون ، خبرتها نفس اللي علمتني اياه . .

أكتشفنا بعدين إنها تخلطه بعدين تطبخه و أنا فهمتها إنها تخلطه / تطبخه / تخلطه !

بعدين أكتشفنا ان ذي الطريقة تسويه أحلى / راحت اهي و سوته و جتني تسألني و قالت لي مو مثل اللي اسويه
و تناقشنا في الموضوع و قلت لها انا احبه خفيف يعني ما اخليه يغلظ واجد عشان ما يصير ثقيل لين ما ضبطناه و عرفنا له . .


في له أكثر من طريقة للكسترد بالنسبة لي / أفضل أطحن البسكويت و أخلطه معاه .
و إلا أحط فيه علبة قشطة يصير طعمه حلوو .


و هذي أكتشافاتي أنا و أختي / أحد يعرف طريقة ثانية تخلي الكسترد أحلى ؟