×*× الشروط الواجب مراعاتـهــا لنجاح الكيك ×*×

**الدب الداشر** · 12 Mar 2004, 01:38 AM

& اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....

& يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

& خفق البيض بسرعه

& إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .

& يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....

& يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....

& يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

& يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...

& يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....

& يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....

& يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

& يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة ....

===================
لطشه عااااابره

**عاشقة الجهاد** · 12 Mar 2004, 01:50 PM

شكرا لك أخي هذه الجهود

**الحلوه أم قصه** · 12 Mar 2004, 10:35 PM

ايو يا حركات يا شيف دبدوووب
خوووش خوووش شروط

شكرا يا شيف والى الامام

**الدب الداشر** · 18 Mar 2004, 03:02 AM

حجيه ام خاالد انا اللي اشكرك على تشريفك لمواضيعي

حجيه الحلووه لا ترفعين خليناا نشوف طبخك يالرفلا (مصطلح بدوي لمعرفته يجب مراجعة الوميض)

**حنين الماضي** · 30 Jul 2004, 01:55 PM

يسلمو الدب

**مهيب للبيع** · 31 Jul 2004, 11:00 PM

منت هين يالدب ماشاء الله ماعليك خوف

**الدب الداشر** · 18 Jan 2006, 05:21 AM

يسلم غاليك ام فيصل

:

.

**الدب الداشر** · 18 Jan 2006, 05:21 AM

مهيب للبيع

هذا وانا مو كاشخ بعد

هههههههههههههههههههههههه

**جرواني** · 18 Jan 2006, 03:39 PM

[align=center]دبدوب
سلمت
وين مغيب هالموهبه[/align]

**الدب الداشر** · 18 Jan 2006, 07:40 PM

سلم غاليك

وهذي مغيبه جنب الحويصلات الهوائية

آخر المشاركات

الموضوع: ×× الشروط الواجب مراعاتـهــا لنجاح الكيك ××

أدوات الموضوع

تقييم هذا الموضوع

عرض