موسوعه المقبلات الشرقيه والغربيه

[الدب الداشر]

الفلافل
--------


المقادير:
---------

1/2 1 كوب فول أبيض

1/2 كوب حمص يابس

كوب بصل أبيض مفروم

كوب بصل أخضر مفروم

كوب كزبرة مفرومة ناعم

1/2 كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة شاي ملح

3 ملاعق طحين

ملعقة شاي بهارات مطحونة

فلفل وكمون

2 ملعقة شاي بكنج بودر




الطريقة:
--------

ينقع الفول والحمص لمدة 12 ساعة كلاً على حدة .

بعد ذلك تخلط جميع المقادير السابقة وتفرم مرتين

في مفرمة اللحم و تشكل الفلافل على شكل اقراص

وينثر عليها السمسم وتقلى بالزيت الحار في مقلاة عميقة .

تصفى ثم تلف في خبز عربي مدهون بصلصة الطحينة

ومضاف إليه قطع من الخس والطماط والمخلل

(المرجع: رمش)