بما أنكم ماتعرفون أصول القهوه..راح أساعدكم...الشيهانه

**الشيهانه** · 01 Apr 2005, 05:19 PM

[align=center]

السلام عليكم ورحة الله وبركاته

اجتهاد مني راح اعطيكم كل طرق أعداد القهوه

جربوها وأدعوا لي

*
*
*
القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائــــق حتـــــى
ينزل التفل في قاع الاناءضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي
فوقها القهوة واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

0000 0000 0000 0000

القهوة المكاويه

الطريقــة :

أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي
معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص
قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..

ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقـــــة
صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده
طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض
ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش

0000 0000 0000 0000

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير :-

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
.
الطريقة :-

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلـــة
الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة .

0000 0000 0000 0000

القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر
من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس
فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

0000 0000 0000 0000

القهوة التركية :

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر
فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقـدم معها السكـــــــر
بدرجات مختلفة .

0000 0000 0000 0000

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيــــة
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم .

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لهـا النسكافيـــه
وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

0000 0000 0000 0000

اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في
الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو
أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم فـــــي
فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف
أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفهـــا , كمــــا أن
البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرســـو المخفــــف
Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها
بالكثافة نفسها .

0000 0000 0000 0000

الكاباتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجــــــه ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير !- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي مـــن
الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

0000 0000 0000 0000

قهوة الحليب :

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملهـــا
بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير
من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

0000 0000 0000 0000

الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار
الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى
درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.

0000 0000 0000 0000

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل
الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم
وسكر أسمر .

0000 0000 0000 0000

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع مـــــن
الثلج

0000 0000 0000 0000

الشااااي الأحمر :-

ممكن يكون بالنعنـــــاع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير :-

فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران.

الطريقة :-

يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق ويترك مدة ثلاث دقائق
ليختمر الشاي ثم يصب ويحلى حسب الذوق

وبالهناء والعافيه

ملطووش للفائده[/align]

**القروي** · 01 Apr 2005, 06:34 PM

عفوا الا القهوه ياشيهانه
ليست اعداد طعام توضحي لنا المقادير بل هي متوارثه منذ آلآف السنين ويعرفها الصغير مع الكبير
ننتظر منك مشاركات ذات فائده لبنات جنسك مثل تربية الاولاد واعداد الطعام
وما يتوافق مع طموحات بنات جنسك حتى تكون الفائده اكمل ونشكرك على مشاركاتك .

**الشيهانه** · 01 Apr 2005, 11:07 PM

[align=center]

القروي اشكر لك زيارتك

وكلامك ماراح اعلق عليه

**[/align]

**هادي المنيس** · 03 Apr 2005, 03:30 AM

صراحه .. من قرأت الموضوع توقعت انه منقول

هههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههه
ههههههههههههه

**هادي المنيس** · 03 Apr 2005, 03:31 AM

مع كل الاحترام للكاتب

**رفحاوي** · 03 Apr 2005, 08:34 AM

الشيهانة ...

مشكورة على النقل وبنفس الوقت تقبلي ارائنا ...

معروف ان القهوة مضرة لكن ممكن نتقبل موضوع عن القهوة ... لكن اللي نكرهه تكون عن قهوة الغرب ...
وش يكون شعورك لو شفتي اختك تشرب نسكافيه ؟!!
اكيد يرتفع ضغطك وتوطي بطنه وهذا شي طبيعي وسليم ...

الهال هو الهيل والا غيره ؟!!

**ليث** · 03 Apr 2005, 04:18 PM

الشيهااانه الله يعطيك العاافيه

وسلمت يداااااااااااك

**الشيهانه** · 03 Apr 2005, 11:17 PM

[align=center]

هادي

رفحاوي

ليث

أشكر لكم مروركم الجميل

تحياتي[/align]

**الفارس الاول** · 04 Apr 2005, 02:26 AM

قهوتك صايده يابنت الأجواد000000000ههههههههههه هههههههههه

هذا لو جاك واحد من أهل النفود 0000000مايعرف الا قهوة ليشفها الشراب
ليكما تمصع من شفا شاربه شيف0000000( اللله يعينك على الترجمه)
هههههههههه ههههههههههههههههههه هههههههههههه
أشكر روحك الطيبه شيهانه وترانى أحب الدعابه 0

**بردوق صندقان** · 04 Apr 2005, 08:25 PM

الشيهانه

شكرا

وماجربتي القهوة بنكهة البردقان

**الشيهانه** · 04 Apr 2005, 10:41 PM

[align=center]

حياك الله يالفارس

مشكور على مرورك الجميع

مع اني مافهمت الكلام اللي كتبته بس ولايهمك بدور لي مترجم

حياك مره ثانيه وأن شاءالله تكون على طول مرح ومبسوط

عشان يطول عمرك لأنهم يقولون الضحك يطول العمر

أتمنى أشوفك بمشاركات قريبه

تحياتي

****[/align]

**الشيهانه** · 04 Apr 2005, 10:45 PM

[align=center]

هلا والله فيك بردوق

منور الموضوع بمشاركتك

وإذا عندك طريقة قهوة البرتقال اكتبها لي شكلها تطلع زينه

تحياتي

*****[/align]

**الدب الداشر** · 07 Apr 2005, 08:03 AM

أهلاُ أهلاُ بالشيهااااااااااااااااااااااااااااانه

والله خوش موضوع بس القهوه أنتهى تاريخهاا

الحين دور الكبتشينوو والشرباات

<<=== مسوي نفسه لبناني الدب

**دار السناعيس** · 07 Apr 2005, 02:33 PM

القهوة اللي ماتبهر من الهيل **** مثل العجوز اللي كريهن نسمها
الأخت شيهانه شرحك جميل عن القهوه ولكن نحن في ديار الشمال لا نشرب غير القهوه ألي هيلها يشحط الحلق شحط ولا تدخل جو إلى مع ثالث فنجال ويكون الزعفران يصبغ الفنجال صبغ أما بنسبه اللي قلتي فجميل أن تشرحين لنا لأننا لا نعرف عنها شيئاً وأشكرك عزيزتي على هذا الشرح اللي أستفدنا منه نظري فقط .

أهلاً هلا للي ضرب طول مشوار **** حظه على دار السناعيس جابه
ابشر بعزك وإن عليك الدهر جار **** نروي ضمى من لاح كبده سرابه

**الشيهانه** · 09 Apr 2005, 12:36 AM

[align=center]

هلا وغلا فيك الدب الداشر

مشكووور لمرورك وردك الجميل

بس انت ظلمت قهوتنا صح نشرب تركيه وفرنسيه وغيرها

بس السعوديه مالنا غنا عنها وانا اول وحده اشجعها وماقدر استغني عنها

تحياتي لك

******[/align]

آخر المشاركات

الموضوع: بما أنكم ماتعرفون أصول القهوه..راح أساعدكم...الشيهانه

أدوات الموضوع

تقييم هذا الموضوع

عرض

بما أنكم ماتعرفون أصول القهوه..راح أساعدكم...الشيهانه

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة